Kulinarny Zakątek AO12
niedziela, 17 stycznia 2021
Klejące ciasto z pomarańczami
wtorek, 12 stycznia 2021
Krokiety z kaszą gryczaną i pieczarkami.
200 g kaszy gryczanej niepalonej
8-9 średnich pieczarek
Około 2 łyżeczek przyprawy pomidory suszone z ziołami
1 duża cebula
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
1-2 jajka
Bułka tarta
Olej do smażenia
Każdy ma swoje ulubiony przepis na naleśniki.
Ja robię zawsze na tzw oko 🤭, więc nie podam przepisu.
Kaszę gryczaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ja zawsze opłukuję na sicie pod zimną wodą. Następnie zalewam wodą 2:1 (woda:kasza)delikatnie solę i gotuję w szybkowarze przez 4:30min na 2 poziomie. Po tym czasie od razu otwieram garnek i czekam aż kasza przestygnie.
Pieczarki obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach, następnie podsmazam na patelni aby odparowały wodę i przekładam do ugotowanej kaszy.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę, następnie podsmażyć na łyżce oleju aby się zeszkliła.
Do farszu dodajemy cebulę, przyprawę suszone pomidory z ziołami oraz sól i pieprz do smaku.
Smarujemy naleśniki farszem i zwijamy krokiety, które panierujemy kolejno w jajku i bułce tartej i smażymy do zezłocenia się panierki.
Podajemy do czerwonego barszczu. Smacznego 🙂
środa, 6 stycznia 2021
Murzynek orzechowy
niedziela, 3 stycznia 2021
Domowa wędlina z indyka z suszonymi pomidorami i ziołami
3 łyżki przyprawy suszone pomidory z ziołami
18 g peklosoli na kg mięsa
Umyty i osuszony udziec z indyka przemieliłam na szarpaku, dodałam zioła i sól peklową. Można także pokroić mięso i rozbić je tłuczkiem (też tak robiłam).
Dobrze wyrobić mięso i przełożyć do pojemnika lub woreczka. Ja przekładam do woreczka próżniowego.
Następnego dnia raz jeszcze wyrobić. Przełożyć masę do szynkowaru na kolejne 12h do lodówki. Parzyć do 72 stopni wewnątrz wyrobu w wodzie o temperaturze 75-80 C.
Po uzyskaniu temperatury wewnątrz wyrobu, schłodzić, zdjąć sprężynę i odstawić na 24h do całkowitego schłodzenia.
Smak idealny, 😁 polecam