Klejące ciasto z pomarańczami

Klejące ciasto pomarańczowe

Bardzo szybko się robi, idealne na taką mroźną pogodę 😊

U mnie aktualnie-11C 

Dajcie znać jak zrobicie.

Składniki, koniecznie w temperaturze pokojowej na formę o śr 24cm

100 g drobnego cukru

185g gęstego jogurtu naturalnego (miałam ten kremowy z biedry)

110g roztopionego, przestudzonego masła

3 duże jajka

230g mąki pszennej

¾ płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

Syrop:

150 g cukru

100 ml wody

2 pomarańcze

Owoce dokładnie myjemy i sparzamy skórkę wrzątkiem Z jednej pomarańczy ścieramy skórkę, pozostałe kroimy w plastry o grubości ok 3mm. 

I tu uwaga ci co nie lubią goryczki skórki lepiej niech obiorą owoce.

W garnku podgrzewamy wodę z cukrem tak długo aż całkowicie się rozpuści. Zmniejszamy płomień palnika do minimum i wykładamy na przygotowaną wodę plastry pomarańczy. Obracamy je co jakiś czas, by wydobyć jak najwięcej aromatu. Gotujemy ok 15 minut, tak by skórki całkowicie zmiękły.

Przygotowanymi pomarańczami wykładamy spód tortownicy, uprzednio wyłożony papierem do pieczenia.

Składniki mokre na ciasto- jajka, jogurt oraz chłodne masło roztopione - mieszamy wraz ze skórką pomarańczową i cukrem do jego rozpuszczenia, a następnie łączymy ze składnikami suchymi- mąką i sodą oczyszczoną- tylko do całkowitego połączenia składników.

Wylewamy na przygotowane pomarańcze, wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160⁰C na ok 40-45 minut (do suchego patyczka). Z przestudzonego ścinamy wierzch jeśli zbytnio się zaokrąglił, nakłuwamy ciasto wykałaczką i polewamy syropem powstałym w trakcie gotowania pomarańczy, pozostawiając 3 łyżki do dekoracji. 

Po ok godzinie odwracamy ciasto i nabłyszczamy owoce resztą syropu.

U mnie to był ekspres 😂 córka stała obok i już się nie mogła doczekać, więc przekładałam jeszcze gorące ciasto 🍰.

Przepis znaleziony na portalu przyślij przepis, zamiast kefiru użyłam jogurtu i zmniejszyłam ilość cukru.

#odwracaneciasto #klejąceciastozpomarańczami #ciasto #dokawy #cośsłodkiego

Krokiety z kaszą gryczaną i pieczarkami.

200 g kaszy gryczanej niepalonej
8-9 średnich pieczarek
Około 2 łyżeczek przyprawy pomidory suszone z ziołami
1 duża cebula
Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:
1-2 jajka
Bułka tarta
Olej do smażenia
Każdy ma swoje ulubiony przepis na naleśniki.
Ja robię zawsze na tzw oko 🤭, więc nie podam przepisu.
Kaszę gryczaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ja zawsze opłukuję na sicie pod zimną wodą. Następnie zalewam wodą 2:1 (woda:kasza)delikatnie solę i gotuję w szybkowarze przez 4:30min na 2 poziomie. Po tym czasie od razu otwieram garnek i czekam aż kasza przestygnie.
Pieczarki obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach, następnie podsmazam na patelni aby odparowały wodę i przekładam do ugotowanej kaszy.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę, następnie podsmażyć na łyżce oleju aby się zeszkliła.
Do farszu dodajemy cebulę, przyprawę suszone pomidory z ziołami oraz sól i pieprz do smaku.
Smarujemy naleśniki farszem i zwijamy krokiety, które panierujemy kolejno w jajku i bułce tartej i smażymy do zezłocenia się panierki.
Podajemy do czerwonego barszczu. Smacznego 🙂

Murzynek orzechowy

Jest to miks 2 przepisów: murzynka z moich wypieków oraz polewy orzechowej z ciasta siostry Anastazji 😊 Jest pyszny, że aż ciężko się oprzeć kolejnemu kawałkowi.

Murzynek – składniki na formę: 24x28 cm lub tą większą- wyjdzie wtedy trochę niższe ciasto.

170g masła 

4 jajka

430g mąki pszennej

250g cukru

340 ml mleka

7 łyżek powideł 

3 płaskie łyżeczki zmielonego cynamonu

1czubsta łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki przyprawy do piernika

7 łyżeczek ciemnego kakao 

Mąkę pszenną, cynamon, sodę, przyprawę do piernika – przesiać, odłożyć.

W średnim garnku– cukier wymieszać z kakao, dodać mleko i wymieszać. Dodać masło, doprowadzić do wrzenia, gotować przez około 2 minuty, wystudzić. Do wystudzonej masy dodać przesianą mąkę pszenną ,wymieszaną z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika – wymieszać rózgą.

Dodać powidła i wymieszać łyżką.

Białka ubić na sztywną pianę. Powoli dodawać żółtka i nadal ubijać. Ubitą masę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.

Piec 45 minut do godziny w temperaturze 170°C w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Polewa orzechowa:

270g orzechów włoskich posiekanych,

150g masła

150g cukru

4 łyżki wody

Wszystkie składniki zagotować, przestudzic i wyłożyć na upieczone ciasto.

Smacznego

#murzynekzorzechami #murzynek #dokawy #ciezkosieoprzec #ciężkosięoderwać #nadeser #poprostupycha

Domowa wędlina z indyka z suszonymi pomidorami i ziołami

Od ponad 1,5 roku robię sama wędliny w szynkowarze. Jak widzę, że już się kończy to zabieram się za następną. W przygotowaniu jest prosta i wcale nie potrzeba dużo czasu do jej wykonania. Wszystkiego czynności są rozłożone w czasie. Polecam spróbować 😊

1 kg udźca indyczego

3 łyżki przyprawy suszone pomidory z ziołami
18 g peklosoli na kg mięsa

Umyty i osuszony udziec z indyka przemieliłam na szarpaku, dodałam zioła i sól peklową. Można także pokroić mięso i rozbić je tłuczkiem (też tak robiłam).
Dobrze wyrobić mięso i przełożyć do pojemnika lub woreczka. Ja przekładam do woreczka próżniowego.
Następnego dnia raz jeszcze wyrobić. Przełożyć masę do szynkowaru na kolejne 12h do lodówki. Parzyć do 72 stopni wewnątrz wyrobu w wodzie o temperaturze 75-80 C.
Po uzyskaniu temperatury wewnątrz wyrobu, schłodzić, zdjąć sprężynę i odstawić na  24h do całkowitego schłodzenia.
Smak idealny, 😁 polecam

Kurczak na soli

Kurczak pieczony na soli w zasadzie robi się sam, wystarczy natrzeć go przyprawami a następnie ułożyć na soli i upiec. 🙂

Składniki:

kurczak (u mnie) 1,800g 

mieszanka przypraw do kurczaka

1kg soli

Kurczaka umyj i dokładnie osusz. Nastepnie natrzyj kurczaka (również wewnątrz) mieszanką przypraw (ja zostawiłam tak na noc, ale wystarczy kilka godzin). 

Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

Na dno naczynia żaroodpornego wysyp sól i ułóż na niej kurczaka położonego na grzbiecie (piersiami do góry). Staraj się nie przesuwać już kurczaka, aby nie wetrzeć w niego soli.

Piecz bez przykrycia ok. 1,5 godziny, aż kurczak będzie miękki.

W połowie czasu pieczenia przewróć kurczaka na "plecy" i piecz do miękkości.

Smacznego.