Keczup z cukinii.

Jestem w trakcie zamykania lata w słoiku.Dziś chciałam się podzielić przepisem na keczup z cukinii. Łatwy w przygotowaniu, ilealny gdy nie wiemy co zrobić z nadmiarem cukinii. Polecam 👌

Szklanka u mnie o pojemności 250 ml

Składniki :  1,5 kg cukinii (waga po obraniu skóry i gniazd nasiennych)

1 łyżka soli - daję sól kamienną 

1/2 kg cebuli

3/4 szkl cukru 

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

 Duża szczypta ostrej papryki 

1/3 łyżeczki pieprzu 

1/2 szkl octu 

400 g koncentratu pomidorowego 

4 ząbki czosnku,

suszone oregano 

Wykonanie : cukinię i cebulę obrać. Cukinię zetrzeć a cebulę drobno pokroić. Warzywa trę w malakserze - oczka obojętne.

Do startych warzyw dodać sól, wymieszać i odstawić na kilka godzin aby puściły sok.

Cukinię bardzo dobrze ❗odsączyć z soku. Im bardziej odciśnięta tym gęstszy ketczup. 

Przełożyć do garnka z grubym dnem, dodać cukier i zagotować (mieszamy). Po kilku minutach dodać resztę składników i gotować 30 min. Doprawić pod swój smak.

Następnie zblendować, przełożyć do słoiczków i poddać pasteryzacji 15 min.

Smacznego 😊