Ryba curry z mleczkiem kokosowym.

Rybka curry z mleczkiem kokosowym i warzywami.

1 cebula

350 g marchewki

Biała część pora pokrojona w poltalarki

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

1,5 łyżeczki curry (można dać wg uznania)

500 ml mleczka kokosowego (ja akurat miałam tyle w opakowaniu więc dałam całe)

Sól i pieprz do smaku

500 g fileta ryby pokrojonego na porcje.

 Cebulę pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć na tarce lub pokroić w małą kostkę.

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć por, cebulę, marchewkę i curry- nie zapomnieć o przemieszaniu warzyw.

Dodać mleczko kokosowe i dusić pod przykryciem około 8-10 minut.

Następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

Rybę odsączyć na papierowym ręczniku, oprószyć solą i pieprzem i skropić sokiem z cytryny.

Wyłożyć rybę na sos warzywny i dusić do miękkości ryby. trzeba sprawdzać- wszystko zależy od grubości filetów. Posypać posiekaną natką pietruszki, podawać z ryżem.

Opcja na TM

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę przekrojoną na pół oraz  marchew pokrojoną na kawałki-  posiekać 4 s/obr. 5 i  łopatką zsunąć że ścianek na dno naczynia.

Dodać oliwe,  por i curry, dusić 3 min/120°C/obr. 1 .

2.Dodać mleko kokosowe, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1  wsteczne

3.Dodać rybę oprószoną solą i pieprzem i skropioną sokiem z cytryny- gotować 6 min/90°C/obr. Wsteczne mieszanie. doprawić do smaku i posypac posiekaną natką pietruszki podawać np. z ryżem