środa, 19 lutego 2014

Surówka z kiszonej kapusty z papryką.

Ta surówka pasuje do dań mięsnych oraz rybnych - jest przepyszna i bogata w witaminę C.

Składniki:

50 dag odciśniętej kapusty kiszonej,
2 kawałki papryki konserwowej,
3 łyżki oleju rzepakowego,
1 mała cebulka, drobno posiekana,
pół pęczka natki pietruszki,
sól, pieprz do smaku,

Odciśniętą kapustę przełóż do miski. Paprykę pokrój w średnią kostkę. Do kapusty dodaj posiekaną cebulkę, paprykę i posiekaną natkę pietruszki.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec wlej olej i dokładnie wymieszaj. Odstaw na minimum pół godziny. Podaj jako dodatek do obiadu.
Smacznego :)

piątek, 14 lutego 2014

Domowa pita z kotlecikami rybnymi i warzywami.

Czy pita musi być podana zawsze w wersji mięsnej? Stwierdzam, że z rybą smakuje bardzo dobrze...zapraszam :)

Składniki:
600 g filetów rybnych,
5 łyżek mąki,
2 jajka,
sól, pieprz do smaku,
Dodatkowo:
pomidor pokrojony w plasterki,
ogórek pokrojony w plasterki,
rzodkiewka,
czerwona cebula pokrojona w krążki,
kilka liści sałaty,

Rybę zmiel w blenderze na drobno, dodaj mąkę, jajka i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wymieszaj masę, smaż kotleciki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Kotleciki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podaj kotleciki z pitą, warzywami i sosem czosnkowym.
Smacznego  :)

czwartek, 13 lutego 2014

Domowa pita.

Pyszne chlebki z kieszonką na ulubione dodatki. Przepis jest kombinacją wielu różnych recept, które wypróbowałam do tej pory i pozostaję przy tej wersji, polecam:)

Składniki na 6 dużych chlebków pita:
250g mąki,
15g drożdży,
120-150 ml wody,
2 łyżki oleju rzepakowego,
pół łyżeczki cukru,
1,5 łyżeczki soli,

Drożdże rozetrzyj, dodaj do nich cukier i trochę letniej wody i odstaw do wyrośnięcia.
W misce wymieszaj mąkę z solą,  dodaj drożdże wymieszane z wodą i olej. Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Powinno być jędrne, gładkie i lekko kleić się do rąk.
Ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przez około 30 minut (powinno w tym czasie podwoić swoją objętość).
Ciasto podziel na 6 równych części, zrób kulki i na lekko podsypanej stolnicy wałkuj placki o grubości 0,5 cm. Placki odstaw do wyrośnięcia.
Piekarnik i blachę na której będziesz piec pitę nagrzej do temperatury 230°C.
Wyrośnięte chlebki przełóż na nagrzaną blachę i pieczemy około 7-10 minut.
Chlebki rosną w oczach, pilnuj, aby za bardzo się nie zrumieniły-bo mogą wyjść twarde.
Jeszcze gorące chlebki rozcinamy i faszerujemy ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)

środa, 12 lutego 2014

Pieczone ziemniaki.

Lubię pieczone ziemniaczki jako dodatek do obiadu, są aromatyczne.
Do ziemniaków dodajesz ulubione przyprawy, mieszasz i wkładasz do nagrzanego piekarnika- czekasz aż się upieką. Zapraszam na ziemniaki z bąbelkami:)

Składniki:
ziemniaki (umyte),
sól,
słodka papryka, 
rozmaryn,
olej rzepakowy do pokropienia ziemniaków,

Ziemniaki umyj, przekrój na pół, ułóż w naczyniu do zapiekania  przekrojoną częścią na zewnątrz, oprósz solą, papryką i posyp igiełkami rozmarynu, pokrop olejem.
 Wstaw do nagrzanego piekarnika do 230°C i piecz około 35-40 minut.

Smacznego:)

wtorek, 11 lutego 2014

Naleśniki ze szpinakiem.

Naleśniki ze szpinakiem to wyśmienite danie. Najważniejszy jest farsz – nie szczędźcie na  czosnku, ja dodaję też cebulę, która doskonale podkreśla smak szpinaku. Zapraszam.

Składniki na farsz:
450g szpinaku (np. rozdrobniony, mrożony),
250g chudego sera
żółty ser do posypania naleśników,
3 ząbki czosnku, 
1 cebula drobno posiekana,  
sól i pieprz do smaku,
Składniki na ciasto:
10 plastrów boczku,
 250 g mąki,
1 jajko,
250 ml mleka,
50 ml wody,
łyżeczka oleju,
sól do smaku,
olej rzepakowy do smażenia,


Wszystkie składniki na ciasto  (łącznie z 1 łyżeczką oleju) dokładnie wymieszaj. Patelnię bardzo dobrze rozgrzej, smaż cienkie naleśniki - na natłuszczoną patelnię wylewaj niecałą chochelkę ciasta-na środku kładź plaster boczku. Smaż z obu stron, do uzyskania złotego koloru.  

Przełóż rozmrożony szpinak do garnka (nadmiar wody można odparować) dodaj posiekaną cebulę,ser(biały) oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Podgrzewaj 10-15 minut na średnim ogniu, często mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na każdy naleśnik nakładaj 2-3 łyżki farszu i zwijaj w rulon tak aby boczek był na zewnątrz naleśnika.

Aby były ciepłe przed podaniem przełóż do naczynia do zapiekania posyp serem i zapiecz w piekarniku nagrzanym do temp 170°C.

niedziela, 9 lutego 2014

Mielone (wołowe) otulone boczkiem.

 Bardzo dobre wołowe kotlety, dodanie surowych pieczarek sprawia, że mają ciekawy smak i są mięciutkie.


Składniki:
400 g mięsa wołowego,
100 g pieczarek drobniutko pokrojonych,
2-3 łyżki bułki tartej,
1 jajko,
1 cebula, drobno posiekana,
sól, pieprz do smaku,
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
plastry boczku, 
olej rzepakowy- 1 łyżka

Mięso zmiel w maszynce.
W misce wymieszaj mięso mielone, pieczarki, cebulę, bułkę tartą, czosnek i jajko, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

Formuj roladki i owiń je w boczek. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i smaż roladki do zrumienienia z każdej strony.
Następnie przełóż roladki do naczynia żaroodpornego i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.
Smacznego :)  

piątek, 7 lutego 2014

Surówka: buraczki z ogórkiem kiszonym...

Zrobiłam surówkę z tego co miałam akurat w domu. Wyszła bardzo smaczna, polecam bo ma ciekawy smak:)
Składniki:
5-6 buraków czerwonych,
3 duże ogórki kiszone,
1 jabłko,
1 cebula, 
1,5-2 łyżki majonezu,
sól i pieprz do smaku,

Buraczki ugotuj, ostudź, następnie obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Ogórki, cebulę i jabłko (jabłko umyj- nie obieraj ze skorki) pokrój w drobniutką kostkę.
Buraczki połącz z jabłkiem, cebulą i ogórkami- dodaj majonez, dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj.

czwartek, 6 lutego 2014

Lasagne z łososiem.

Kocham włoską kuchnię za bogactwo ziół, za pizzę, kawę, słodkie desery i przede wszystkim za makarony.
Lasagne to potrawa, którą bardzo lubimy,chociaż nie jemy jej zbyt często. Farsz do tej zapiekanki może być różny. Nasza  dzisiaj jest z łososiem. Zapraszam :)


Składniki:
1 łyżka oleju rzepakowego, 
1 cebula, drobno posiekana, 
400 g pomidorów z puszki (krojonych), 
4 łyżki czerwonego pesto, 
płaty lasagne (ja zużyłam 12 płatów), 
200 g wędzonego łososia, 
250g filetu z łososia , pokrojonego w cienkie plasterki,
50 g masła,
 500 ml mleka,
50 g mąki, 
 ser do posypania lazanii,


Przygotuj sos beszamelowy:
W rondlu na małym ogniu, rozpuść masło. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj z  masłem drewnianą łyżką, na gładką masę- delikatnie gotuj 2-3 min, cały czas mieszając. Następnie wlej mleko, cały czas mieszając-gotuj, aż sos lekko zgęstnieje.Doprawić sos solą i białym pieprzem.     


Rozgrzej piekarnik do 180°C.  
Rozgrzej na patelni olej i smaż chwilę cebulę, dodaj pomidory i gotuj przez około 10 minut na małym ogniu . Sos pomidorowy wymieszaj z pesto i dopraw solą i pieprzem.
Na dno natłuszczonego naczynia do zapiekania (20 x 30 cm) wyłóż 4 płaty lazanii-posmaruj sosem pomidorowym i ułóż połowę wędzonego łososia-następnie pokryj wszystko 1/4  sosu beszamelowego.
Połóż kolejne 4 płaty makaronu- rozprowadź sos pomidorowy  i pokrojonego w plastry łososia.
Posmaruj znów sosem beszamelowym i przykryj 4 płatami makaronu.
Na makaronie rozprowadź resztę sosu pomidorowego- na sos wyłóż pozostałe plastry wędzonego łososia i polej resztą sosu beszamelowego. Wierzch lazanii udekoruj serem i piecz w piekarniku około 35-40 minut (do momentu aż makaron zmięknie).
Smacznego :)
   

środa, 5 lutego 2014

Najprostsza zupa- idealne, rozgrzewające danie na każdy chłodny dzień.



Składniki:
1 łyżka masła,
2 łyżki oleju rzepakowego,
5-6 cebul pokrojonych w piórka,
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę),
1,5 łyżeczki suszonego tymianku,
2,5 litra bulionu warzywnego,
250 g tortellini z nadzieniem serowym,
 ser parmezan,
sól, pieprz do smaku, 

Na patelni rozgrzej masło i olej, dodaj cebulę czosnek smaż aż się zeszkli, pilnuj aby się nie przypaliła- ponieważ później zupa może być gorzka.

Cebulę oraz czosnek dodaj do gorącego bulionu, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu.
W między czasie ugotuj pierożki według wskazówek na opakowaniu, odcedź.
Gdy cebula będzie już miękka dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, dodaj tortellini oraz tymianek.
Każdy talerz zupą  udekoruj startym parmezanem.
Smacznego :) 
   

wtorek, 4 lutego 2014

Zapiekane kolanka z szynką i serem.

Zapiekanki kojarzą mi się zawsze z czymś sycącym, pełnym różnych składników (które często zalegają nam w lodowce),a z których można przyrządzić pyszne ciepłe danie. Zapraszam :)

Składniki:
300g makaronu np.kolanka,
250 g szynki pokrojonej w kostkę, 
200 ml mleka,
100 g serka śmietankowego z ziołami,
100 g startego żółtego sera,
1 mozzarella,
2 łyżeczki musztardy,  
sól do smaku, 
pieprz do smaku,
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 
2-3 pomidory pokrojone w plastry,
zioła prowansalskie do dekoracji, 
Ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu, aż będzie al dente, odcedź i przykryj, aby za bardzo nie wystygł.
W garnku zagotuj mleko i dodaj serek i żółty ser. Następnie dodaj do masy serowej musztardę, dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeżeli sos będzie rzadki możesz go zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.  
Szynkę i makaron połącz z sosem serowym, przełóż do naczynia do zapiekania, udekoruj plastrami pomidorów i mozzarelli, posyp ziołami prowansalskimi.
Umieścić naczynie w gorącym piekarniku, i zapiekaj aż ser zacznie się topić (około 20 minut).
Smacznego :)

poniedziałek, 3 lutego 2014

Barszcz ukraiński.



Barszcz ukraiński to wspaniała, zupa o głębokim aromacie. 
Z włoszczyzną, burakami, fasolą i kapustą tworzą wspaniałą kompozycję – smaku dopełnia mięso na którym był gotowany barszczyk.
Składniki:
mała kość z mięsem,
6 czerwonych buraków,
1 marchewka,
1 pietruszka,
kawałek pora (zielona część),
1/4 selera,
2 ząbki czosnku
3 - 4 ziemniaki
kawałek białej kapusty,
1 szklanka ugotowanej fasoli,
3 liście laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
 sok z cytryny,
cukier,
sól,pieprz do smaku,
Buraki obierz, pokrój w słupki i ugotuj do miękkości w małej ilości wody. Marchewkę, pietruszkę, seler obierz, pokrój w  małą kostkę (albo zetrzyj na tarce). Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Kapustę drobno poszatkuj.
Do garnka wlać 3 litry wody, wrzuć kość, czosnek, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego gotuj 15 minut. Następnie dodaj por, marchew, pietruszkę, kapustę, ziemniaki i gotuj 20-30 minut (warzywa powinny być miękkie). Dodaj fasolę, ugotowane buraki, zagotuj.
Spróbuj i dopraw sokiem z cytryny, cukrem solą i pieprzem. Na koniec możesz dodać posiekany koperek i podsmażoną cebulkę.

niedziela, 2 lutego 2014

Mielone z piekarnika.

Przygotowując kotlety mielone w ten sposób,nie używamy dodatkowo tłuszczu tak ja w przypadku smażenia ich na patelni, dodatkowo nie mamy opryskanej kuchenki :) a kotleciki są chrupiące. Polecam.


Składniki:
400 g wieprzowego mięsa mielonego,
1 jajko,
surowy ziemniak starty na tarce, jak na placki ziemniaczane,
1 mała cebulka pokrojona i podsmażona,
1 łyżeczka musztardy,
sól i pieprz do smaku,
bułka tarta około 4 łyżek,
Do mielonego mięsa dodaj jajko, startego ziemniaka, cebulkę, musztardę, sól i pieprz do smaku, wymieszaj na jednolitą masę- jeżeli jest rzadka dodaj trochę bułki tartej aby masa była bardziej zwarta.

Nabierz odrobinę masy, formuj kotlet, lekko go spłaszczając.
Kotlety ułóż na blasze do pieczenia, piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut. 
W czasie gdy kotlety się pieką, można przygotować dalsza cześć obiadu. Nadmiar gotowych można zamrozić, lub zrobić np. omlet.
Smacznego :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
- See more at: http://pomocnicy.blogspot.de/2013/04/jak-dodac-informacje-o-ciasteczkach-do.html#sthash.I1DInunI.dpuf