środa, 31 lipca 2013

Cukiniowe ratatouille z razowym penne i kotletem drobiowym.

Planowałam zrobić leczo, ale jak to leczo bez kiełbasy? W lodówce piersi z kurczaka- może kotlet...hmm? A może ratatouille w skromnej wersji podane z kotletem z piersi i razowym makaronem. Zapraszam:)



Składniki:
  • duża cukinia,
  • pomidory w puszcze - wolałabym następnym razem dać świeże,
  • 300 g makaronu razowego,
  • papryka zielona,
  • 2 cebule,
  • piersi z kurczaka,
  • bułka tarta,
  • jajko,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej rzepakowy do smażenia,
  


Cebulę obierz, drobno posiekaj. Cukinię umyj, pokrój w kostkę.

Paprykę umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. 

Rozgrzej patelnię wlej trochę oleju i smaż cebulkę, gdy się "złamie" dodaj cukinię, paprykę i pomidory z puszki. Nakryj pokrywką i duś około 12 minut.

Dopraw solą i pieprzem.
Ugotuj makaron al dente wg wskazówek na opakowaniu.

W między czasie, umyj mięso, osusz a następnie rozbij na cienkie kotlety, oprósz je solą i pieprzem- panieruj w jajku i bułce tartej. Smaż na oleju rzepakowym do złotobrązowego koloru.
Podaj kotlety z makaronem polane sosem cukiniowym.
Smacznego.

wtorek, 30 lipca 2013

Sałatka z krabowymi paluszkami :)

Przepis pochodzi z dodatku do Świata Kobiety 101 przepisów tom 32.

Składniki:
  • 10 paluszków krabowych z paczki,
  • 4 jajka,
  • 1 duży ogórek,
  • puszka kukurydzy,
  • cebula,
  • pęczek koperku,
  • pęczek szczypiorku,
  • 5 łyżek majonezu,
  • sól, pieprz do smaku,
Paluszki krabowe obieramy z osłonek, kroimy na większe kawałki.   Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
Jajka drobno siekamy, ogórek obieramy i kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Obraną cebulę, drobno kroimy. Koperek i szczypiorek płuczemy, osuszamy a następnie siekamy drobno.
Do jajek dodajemy paluszki krabowe, ogórek, cebulę, kukurydzę, koperek i szczypior. Łączymy z majonezem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego:)

piątek, 26 lipca 2013

Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką.

Sycący jogurtowy chłodnik, nic więcej nie trzeba gdy na dworze gorąco- a jeść się chce. Zapraszam:)

Składniki:
  • 3 ogórki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • pół pęczka natki pietruszki,
  • 1 czerwona papryka,
  • pół pęczka rzodkiewek,
  • 600 ml jogurtu naturalnego,
  • sól, pieprz do smaku,
  • sok z cytryny,
Ogórki obierz, rzodkiewkę opłucz - tak samo postępuj z papryką, warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Do warzyw dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku-zalej wszystko jogurtem- wymieszaj.

Dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku i ewentualnie trochę soku z cytryny, jeżeli chłodnik jest za słodki. Schłodź w lodowce 1-2 godziny.
Smacznego :)

czwartek, 25 lipca 2013

Udko na placku kukurydzianym z sosem pomidorowym

Znalazłam zdjęcia, zawieruszyły mi się po awarii komputera. Danie smaczne, treściwe....podane z plackiem kukurydzianym-ciekawy smak. Do sosu dodałam czerwoną fasole...zobaczcie co mi wyszło. Zapraszam :)

Składniki:
  • 4 udka z  kurczaka,
  • olej rzepakowy,
  • 4 łyżeczki przyprawy cajun,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego,
  • 6 pomidorów,
  •  400 g fasoli czerwonej,
  • 250 g fasolki szparagowej,
  • 1/2 cytryny,
  • 400 g kukurydzy z puszki,
  • 1 jajko,
  • 300 ml mleka,
  • 175 g mąki pełnoziarnistej,
     
        
    Rozgrzej piekarnik do 200 º C. Kurczaka ułóż w naczyniu do pieczenia spryskaj odrobiną oleju i oprósz połową przyprawy cajun. Piecz kurczaka w piekarniku przez około 35 minut na złoty kolor. Obierz i posiekaj cebulę. Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż cebulę, dodaj pozostałą przyprawę cajun i pomidory pokrojone w małą kostkę.Dodaj trochę wody do sosu, tak aby pomidory mogły się rozgotować. Dodaj czerwoną fasolę z puszki- wcześniej odsączoną, przecier pomidorowy i dopraw solą i pieprzem.
     
    Zagotuj w garnku wodę z solą. Fasolkę szparagową oczyść z końcówek, pokrój na mniejsze kawałki. Gotuj al dente. Odcedź fasolę, dopraw sokiem z połowy cytryny.

    Kukurydzę przelej zimną wodą i odsącz na sicie.Wymieszaj w dużej misce jajka, mleko, mąkę pszenną i ziarna kukurydzy. Zmiksuj w blenderze na gładką masę. Dopraw odrobiną soli i pieprzu.Rozgrzej trochę oleju na patelni.  Nabieraj łyżką ciasto wylewaj na patelnię i smaż na złoty kolor z obu stron. 
  • Podaj nogi kurczaka włożone na plackach kukurydzianych polane sosem i  z zieloną fasolką obok. 
     
     
       

wtorek, 23 lipca 2013

Tureckie placki z farszem.

Przepis pochodzi z dodatku do Świata Kobiety 101 przepisów- tom 32.
Placki są smaczne i syte. Nie spodziewałam się, że od razu mi posmakują....trochę mięsa mielonego i warzyw oraz ciasto drożdżowe stanowią doskonałe połączenie. Najbardziej podoba mi się ich prostota, nie są "wydziwiane". Zapraszam :)


Składniki (na ok 12 placków):
  • 2 dag drożdży, 
  • 500 g maki,
  • 350 ml letniej wody,
  • 3 cebule,
  • 250 g mięsa mielonego,
  • 6 pomidorów,
  • 1 papryka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • natka pietruszki,
  • chili w proszku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 100 ml oleju- ja dałam połowę 50 ml,
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1 ogórek,
  • 1/2 główki sałaty,
Drożdże utrzyj z łyżeczką cukru. Do miski wsyp mąkę, dodaj 1/2 łyżeczki soli i drożdże. Powoli wlewaj 350 ml letniej wody, zagnieć ciasto i odstaw do wyrośnięcia.
2 cebule obierz , umyj 2 pomidory. Warzywa drobno posiekaj. Przeciśnij przez praskę 2 ząbki czosnku, posiekaj natkę. Składniki wymieszaj z mięsem mielonym, 50 ml oleju i koncentratem pomidorowym. Dopraw do smaku solą, pieprzem i chili.
Pozostałe pomidory,  ogórek i cebulę oczyść, pokrój w plasterki, sałatę oczyść, osusz porwij w małe kawałki.
Wyrośnięte ciasto podziel na 12 porcji. Każdą rozwałkuj na cienki placek, ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia- posmaruj masą mięsną. 

Piecz 10-15 minut w 180°C.
Po upieczeniu na każdym placku ułóż sałatę, pomidory, ogórka oraz cebulę. Podaj z sosem czosnkowym.
Smacznego :)

niedziela, 21 lipca 2013

Chłodnik z młodych buraczków wg ao12.

To mój pierwszy chłodnik, do tej pory zawsze stroniłam od "zimnych zup", jednak temperatura w ostatnich dniach sprawiła, że nie chce się za bardzo jeść a jeśli już to coś lekkiego.
Chłodnik jest orzeźwiający i lekko kwaskowy, zaspokaja głód...zapraszam :)
Przepis pochodzi z gazetki Świat Kobiety 101 przepisów tom 34 oczywiście po drobnych modyfikacjach.


Składniki:
  • pęczek botwinki,
  • sok z cytryny (dodawany do smaku),
  • pęczek rzodkiewki,
  • pęczek koperku,
  • 2 ogórki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 l maślanki,
  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • sól, pieprz do smaku,

Młode buraczki po oczyszczeniu pokrój razem z liśćmi drobniutko i ugotuj w małej ilości wody. 
Po przestudzeniu dodaj sok z cytryny- tak aby odpowiadała ci kwaśność chłodnika.

Oczyszczone rzodkiewki i opłukany koperek oraz obrane ogórki drobno pokrój. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do botwinki razem z warzywami. Maślankę wlej do buraczków, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.Podaj z jajkiem ugotowanym na twardo.

czwartek, 18 lipca 2013

Wędzona makrela na ostro.

Miałam zrobić z makreli pastę na kanapki na kolację....jak przyszłam z pracy nie miałam ochoty "gnać" do sklepu po mięsko, więc zjedliśmy na obiad. Nie potrzeba wiele czasu do przygotowania tego dania- 30 minut wystarczy. Zapraszam :)

Składniki:
  • 150 g brązowego ryżu,
  • 2 ogórki gruntowe,
  • 3 łodygi selera naciowego,
  • 4 rzodkiewki,
  • 1 łyżka octu winnego,
  • 1 wędzona makrela,
  • 1 duża cebula drobno pokrojona,
  • ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
  • 2 łyżki sambalu badjak
  • olej rzepakowy,

Przygotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.

Ogórki obierz i pokrój w plasterki. Seler naciowy opłucz, następnie drobniutko pokrój. Rzodkiewkę umyj i pokrój w pół-plasterki. Wszystkie warzywa połącz w misce, dodaj ocet winny, sól i pieprz do smaku oraz trochę oleju, żeby sałatka nie była sucha. 

Usuń głowę makreli, ości ​​i skórę - podziel na kawałki.  


Smażyć cebulę i czosnek z 2 łyżkami oleju na dużej patelni.  


Dodaj makrelę i 10 minut smaż. Dodaj do makreli sambal, oprósz solą i pieprzem do smaku. 
Podaj makrelę z ryżem i sałatką z ogórków.

Smacznego :)

środa, 17 lipca 2013

Mozzarella z ogórkiem

Polecam połączenie ogórka i mozzarelli, banalnie a jednak smacznie-w sam raz na kolację.

Składniki (na 1 osobę):
  • ogórek, 
  • mozzarella,
  • ząbek czosnku,
  • natka pietruszki, 
  • oliwa z oliwek,
  • sól, pieprz do smaku,
Ogórka obierz i pokrój w plasterki. Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój w plasterki.
Układaj na talerzu naprzemiennie plaster mozzarelli i ogórka. Posyp solą i pieprzem.
Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę, połącz z oliwą z oliwek i posiekaną natką pietruszki, wymieszaj i uzyskaną "masą" polej sałatkę. Podaj z pieczywem.

Smacznego :)   



wtorek, 16 lipca 2013

Omlety owsiane z jagodami wg ao12.

Przepis pochodzi gazetki Świat Kobiety 101 przepisów tom 34-po moich drobnych zmianach.
W sam raz na lekką kolację. Płatki owsiane są zdrowe- rozpuszczalny błonnik pomaga usunąć zły cholesterol, spowalnia trawienie się węglowodanów-cukier uwalniany jest wolniej, dzięki czemu czujemy się syci. Zapraszam :)

Składniki:
  • 8 jajek,
  • 2 łyżki cukru,
  • po 8 łyżek mleka i płatków owsianych,
  • po 1 łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej,
  • 250 g jagód,
  • 100 g cukru pudru,
  • olej do smażenia,


Całe jajka wbij do miski i dokładnie zmiksuj. Dodaj 2 łyżki cukru, szczyptę soli, mleko, płatki owsiane oraz łyżkę mąki pszennej.

Na nagrzaną patelnie wlej odrobinę oleju, nakładaj łyżką niewielkie porcje ciasta, smaż omleciki, przewróć na druga stronę i dosmaż.

Sos:
Do rondelka wlej 150 ml wody, wrzuć do niej jagody i gotuj chwilę. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w odrobinie wody, dolej ją do jagód i zagotuj. Zdejmij z ognia.

Omleciki nakładaj na talerze polej sosem jagodowym i posyp cukrem pudrem.
Smacznego :)

poniedziałek, 15 lipca 2013

Schab zapiekany pod beszamelem z pieczarkami wg ao12.

Co zrobić ze schabu? Tradycyjny kotlet odpada....Ela ostatnio zachwalała schab pod beszamelem wg Pascala, -zrób nie będziesz żałować.
Przygotowałam, danie było smaczne dzięki aromatowi z pieczarek, ale sos beszamelowy jednak do mnie nie przemawia- coś się lubi albo się nie przepada za tym. 



Składniki:
  • schab 6 plastrów,
  • pieczarki, pokrojone w talarki 150 g,
  • cebula pokrojona w piórka,
  • mleko 250 ml,
  • mąka pszenna typu 450: 20 g,
  • masło 20 g,
  • ser Emmentaler, starty na drobnych oczkach 80 g,
  • olej rzepakowy do smażenia  1 łyżka,
  • musztarda Dijon 1 łyżka,
  • ocet biały winny 2 łyżki,
  • oliwa z oliwek 4 łyżki,
  • sałata masłowa 1 szt.
  • sól szczypta,
  • pieprz szczypta,

Sos beszamel: 
Do garnka wlewamy 250 ml mleka. Gotujemy, uważając, żeby nam się nie przypaliło.
W kolejnym garnku roztapiamy 20 g masła, które powinno się rozpuścić równomiernie na dnie garnka. Do garnka z rozpuszczonym masłem dodajemy 20 g mąki, cały czas mieszamy. Podsmażamy zasmażkę (mąka nie może być surowa). Bierzemy trzepaczkę. Ciepłe mleko dolewamy do garnka z zasmażką. Mieszamy bardzo energicznie, aż sos się zagęści. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy starty na drobnych oczkach ser Emmentaler, mieszamy. Zestawiamy garnek z ognia.

Schab: 
6 plastrów schabu myjemy i osuszamy. Plastry schabu kładziemy na desce do krojenia. Odkrawamy białe błonki. Przygotowane mięso odstawiamy na bok. 150 g pieczarek kroimy w talarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju rzepakowego. Plastry schabu doprawiamy pieprzem i solą z obu stron, a następnie kładziemy na rozgrzaną patelnię.

Mięso smażymy z obu stron – gdy jest już podsmażone, przekładamy je do naczynia żaroodpornego.

Na tę samą patelnię wrzucamy pieczarki i cebulę, solimy, smażymy. 

Do sosu beszamel dodajemy sok z mięsa, który zebrał się w naczyniu żaroodpornym.
Do sosu dodajemy pieczarki prosto z patelni. 
Sos beszamel rozsmarowujemy na plastrach schabu. Posypujemy odrobiną sera . Wkładamy schab do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni C (termoobieg lub funkcja grilla) i pieczemy do momentu, aż całe danie się zarumieni (około 5-10 minut).

Sałata:
Wcześniej umytą i dobrze osuszoną sałatę masłową rwiemy na kawałki, które wkładamy do miski. Do słoika dodajemy 1 łyżkę musztardy Dijon, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki białego octu winnego. Energicznie potrząsamy słoikiem. Dodajemy 1 łyżkę wody, potrząsamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Zamykamy słoik i energicznie nim potrząsamy. Polewamy sałatę sosem a następnie przekładamy ją do mniejszych miseczek. Wyjmujemy schab. Podajemy z sałatą.
Smacznego:)

niedziela, 14 lipca 2013

Sałatka brokułowa wg mojej mamy Ani :)

Moja mama często robiła sałatkę na święta, czy imieniny. Pamiętam jak moja siostra zobaczyła ją po raz pierwszy i powiedziała, że tego nie zje bo zielone "oczy" się na nią patrzą....och kiedy to było...teraz jest jedną z jej ulubionych sałatek :)

Składniki:
  • brokuł,
  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 3 pomidory,
  • 2 łyżki koperku-posiekane,
  • 100 g sera feta,
  • 6 łyżek jogurtu naturalnego,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 3-4 ząbki czosnku,
Brokuł należy ugotować na parze do miękkości. Pomidory myjemy a następnie kroimy na mniejsze kawałki wg własnych upodobań, jajka ugotowane na twardo również.
Ser feta kroimy w mała kostkę.
W misce mieszamy jogurt z majonezem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku- dodajemy koperek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Do sosu dorzucamy pozostałe składniki i wszystko razem mieszamy. 
Smacznego:)

sobota, 13 lipca 2013

Krokieciki z cykorii z mięsem mielonym wg ao12

Przepis na te krokiety znalazłam na stronie mojego gotowania trochę oczywiście pozmieniałam po swojemu min. doprawienie mięsa. Polecam, warto spróbować, ciekawe w smaku, ładnie się prezentują na talerzu. Trochę przy nich jest zachodu. Sami oceńcie :)


Składniki:
  • 6 pękatych, mocno zbitych cykorii średniej wielkości,
  • 1 drobno posiekana cebula,
  • łyżka masła,
  • 200 g mięsa mielonego wieprzowego,
  • mała bułeczka namoczona w mleku,
  • jajko,
  • łyżka tartego chrzanu ze słoika,
  • pieprz,
  • majeranek
  • cukier,
  • sól,
  • sok z 1 cytryny,
  • mąka, 2 jajka i bułka tarta do panierowania,
  • olej rzepakowy do smażenia,

Przygotowujemy farsz jak klasyczne mielone: zrumienioną na maśle cebulkę mieszamy z mięsem, odciśniętą, rozdrobnioną bułeczką, jajkiem i chrzanem, wyrabiamy masę. Doprawiamy pieprzem, majerankiem, odstawiamy do lodówki.

Cykorię musimy dokładnie sparzyć – zagotowujemy ok. 1,5 l wody z cukrem, solą i sokiem z cytryny, do wrzącej wkładamy cykorie i zostawiamy w niej do ostygnięcia.
Wyławiamy, gdy woda osiągnie temperaturę pokojową, dokładnie osuszamy.

Teraz najtrudniejsza część: każdą cykorię – delikatnie i nie do końca – rozcinamy jak wachlarz, ostrym nożykiem wycinamy głąb. 

Z mięsa formujemy podłużne, małe wałki. Wkładamy je do środka cykorii, solimy i zamykamy ponownie w kształt główki, mocno dociskamy. Kolejno obtaczamy w mące, roztrzepanych i doprawionych solą i pieprzem jajkach oraz bułce tartej.

Smażymy ze wszystkich stron na złoto na sporej ilości oleju. Gorące wkładamy jeszcze na ok. 20 min do piekarnika rozgrzanego do temp. 170˚C. Podajemy z zieloną sałatą.

piątek, 12 lipca 2013

Szybka lazania z wędzonym kurczakiem i szpinakiem.

Wczoraj miałam ciężki dzień w pracy, po powrocie do domu nic mi się nie chciało....Poszłam na łatwiznę i wyczarowałam z gotowego sosu pomidorowego, makaronu, szpinaku i wędzonego kurczaka smaczne danie.
Zapraszam ;)

Składniki:
  • słoik gotowego sosu pomidorowego z bazylią (530g),
  • opakowanie makaronu lazania,
  • 450 g mrożonego szpinaku,
  • 1 wędzona pierś z kurczaka (ja dałam dodatkowo 1 zwykłego fileta- następnym razem użyję 2 wędzonych),
  • 50 g sera,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki śmietany,
Przełóż szpinak do garnka i na małym ogniu go rozmrażaj, dodaj do niego czosnek przeciśnięty przez praskę i 2 łyżki śmietany.Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Filety z kurczaka pokrój w paseczki.

W naczyniu do zapiekania na dno wylej warstwę sosu pomidorowego-przykryj warstwą makaronu.Na makaronie rozprowadź połowę szpinaku- przykryj makaronem. Następnie pokryj makaron szpinakiem i wyłóż pokrojone filety.

Wylej na nie sos pomidorowy, ułóż makaron i rozprowadź na nim resztę sosu pomidorowego.

Posyp żółtym serem, szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190 º C przez około 45 minut.

Smacznego :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
- See more at: http://pomocnicy.blogspot.de/2013/04/jak-dodac-informacje-o-ciasteczkach-do.html#sthash.I1DInunI.dpuf