Z serii z resztek: zapiekanka ziemniaczana

Kolejny sposób na  pozbycie się resztek wędliny z lodówki i przy tym pyszny obiad.

Do zapiekanki użyłam szynki w plastrach,  brokuła i 2 rodzajów sera. Zapraszam ☺

Składniki:

4-5 średnich ziemniaków,

200 g szynki,

150 g sera żółtego w plastrach,

mały brokuł około 300 g - można użyć mrożonego, 

1 mozzarella, 

350 ml śmietany 30%

Pieprz ziołowy  około 1/2 łyżeczki, 

2 jajka, 

Sól himalajska,  pieprz prawdziwy, 

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry, które następnie oprószamy solą i pieprzem.  

Wykładamy w kwadratowej formie warstwami: ziemniaki-wędlina- żółty ser - ziemniaki - wędlina-żółty ser -  brokuł - ziemniaki. Posypujemy starą mozzarellą. 

W miseczce wymieszać jajka ze śmietaną,  doprawić  pieprzem ziołowym, następnie polać zapiekankę. 

Piec zapiekankę przez 60 minut w temperaturze 170 °C najlepiej sprawdzić czy ziemniaki są już miękkie,  jeśli potrzebują więcej czasu  piec do ich miękkości. 

Smacznego.