Roladki z kurczaka z pesto, szynką i serem

Pyszne roladki do przygotowania w kilka chwil, a co najważniejsze pieczone w piekarniku.

Składniki:

500 g filetów z kurczaka, 

9 łyżeczek pesto bazyliowego, 

9 plasterków sera (np. mozzarella), 

9 połówek plasterków szynki, 

1/3 szklanki bułki tartej lub trochę mniej, 

1/4 szklanki tartego parmezanu lub grana podano, 

2 łyżeczki suszonego oregano, 

1 - 2 jajka, 

oliwa extra vergin, 

sól i pieprz,

Wykonanie:
Filety oczyścić z błonek i przekroić ostrym nożem w poprzek na 3 cieńsze filety (po przekrojeniu w razie potrzeby można jeszcze delikatnie rozbić filety na równą grubość). Doprawić solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Na każdym filecie wyłożyć po 1 łyżeczce pesto oraz plasterku szynki i sera, zawinąć w roladkę.
Roladki obtoczyć w roztrzepanych jajkach a następnie w mieszance bułki tartej, tartego parmezanu, suszonego oregano.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu. Skropić oliwą extra vergine. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 23 - 25 minut.

Źródło: Kwestia smaku.