Zapiekanka z pieczarkami i szynką.

Zwykła zapiekanka, ale bardzo smaczna...syta i szybka w przygotowaniu zwłaszcza wtedy, gdy zostały nam ziemniaki z poprzedniego obiadu :)

Składniki:

800 g ziemniaków (ugotowanych-mogą być z poprzedniego dnia),

400 g pieczarek,

1 duża cebula,

250 g szynki pokrojonej w kostkę,

1 czerwona papryka,

300 ml śmietany,

100 g startego żółtego sera,

2 łyżki oleju rzepakowego,

sól, pieprz do smaku,

Pieczarki oczyść, pokrój na 4, cebulę pokrój w piórka. Cebulę i pieczarki podsmaż na oleju, następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na dno naczynia do zapiekania wyłóż ziemniaki, na ziemniaki podsmażone pieczarki i cebulę oraz szynkę.
Na zapiekance ułóż paprykę pokrojoną w krążki, zalej śmietaną (śmietany nie doprawiałam, ponieważ szynka i ser są już dość słone) i posyp żółtym serem.
Zapiecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 20-30 minut.
Smacznego :)