Pierogi z czerwoną soczewicą.

Soczewica w swoim składzie zawiera duże ilości witamin oraz makro i mikro elementów. Skład białka soczewicy na tle innych roślin strączkowych jest jednym z najkorzystniejszych, a niska zawartość tłuszczu sprawia, że jest dobrym wyborem dla osób chcących utrzymać szczupłą sylwetkę.  Po zjedzeniu soczewicy poczucie sytości utrzymuje się długo,  dzięki czemu nie podjadamy słodyczy :-)
Te pierogi są lekkie z nadzieniem z czerwonej soczewicy -doprawione podsmażoną cebulką i czosnkiem.
Ciasto przygotowałam z dodatkiem masła dzięki temu jest miękkie i delikatne.
Pierogi polałam podsmażoną cebulką.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej, 

szczypta soli, 

200 ml gorącej wody, 

25 g masła

Składniki na farsz:

350g czerwonej soczewicy,

2 duże cebule,

3 ząbki czosnku,

sól i pieprz do smaku,

2-3 łyżki oleju kokosowego lub innego tłuszczu,

Soczewicę gotuję do miękkości w lekko osolonej wodzie, następnie dokładnie odcedzam na sicie. Cebule posiekane w kostkę smażę na oleju do zeszklenia, dodaje do soczewicy, dodaję przeciśnięty przez praskę  czosnek, doprawiam do smaku solą i pieprzem,  dokładnie mieszam całą masę.

Ciasto:  Ze składników zagniatam elastyczne, miękkie ciasto, rozwałkowuję je na cienki placek, wykrawam szklanką kółka. Na każde nakładam łyżeczkę farszu i sklejam mocno brzegi. Wrzucam na osolony wrzątek, gotuję 3 minuty od wypłynięcia. Podaję polane podsmażoną na oleju kokosowym cebulką.
Smacznego