Udko na placku kukurydzianym z sosem pomidorowym

Znalazłam zdjęcia, zawieruszyły mi się po awarii komputera. Danie smaczne, treściwe....podane z plackiem kukurydzianym-ciekawy smak. Do sosu dodałam czerwoną fasole...zobaczcie co mi wyszło. Zapraszam :)

Składniki:

• 4 udka z  kurczaka,
• olej rzepakowy,
• 4 łyżeczki przyprawy cajun,
• 1 cebula,
• 1 łyżka przecieru pomidorowego,
• 6 pomidorów,
•  400 g fasoli czerwonej,
• 250 g fasolki szparagowej,
• 1/2 cytryny,
• 400 g kukurydzy z puszki,
• 1 jajko,
• 300 ml mleka,
• 175 g mąki pełnoziarnistej,
   
      
  Rozgrzej piekarnik do 200 º C. Kurczaka ułóż w naczyniu do pieczenia spryskaj odrobiną oleju i oprósz połową przyprawy cajun. Piecz kurczaka w piekarniku przez około 35 minut na złoty kolor. Obierz i posiekaj cebulę. Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż cebulę, dodaj pozostałą przyprawę cajun i pomidory pokrojone w małą kostkę.Dodaj trochę wody do sosu, tak aby pomidory mogły się rozgotować. Dodaj czerwoną fasolę z puszki- wcześniej odsączoną, przecier pomidorowy i dopraw solą i pieprzem.
   
  Zagotuj w garnku wodę z solą. Fasolkę szparagową oczyść z końcówek, pokrój na mniejsze kawałki. Gotuj al dente. Odcedź fasolę, dopraw sokiem z połowy cytryny.
  Kukurydzę przelej zimną wodą i odsącz na sicie.Wymieszaj w dużej misce jajka, mleko, mąkę pszenną i ziarna kukurydzy. Zmiksuj w blenderze na gładką masę. Dopraw odrobiną soli i pieprzu.Rozgrzej trochę oleju na patelni.  Nabieraj łyżką ciasto wylewaj na patelnię i smaż na złoty kolor z obu stron. 
• Podaj nogi kurczaka włożone na plackach kukurydzianych polane sosem i  z zieloną fasolką obok.