Ostatnio przez moje menu przewija się często fasola i sos pomidorowy, mam nadzieję, że mi to przejdzie.
Miałam ochotę na coś lekkiego i bezmięsnego, zobaczcie co mi wyszło;)
Składniki:
Miałam ochotę na coś lekkiego i bezmięsnego, zobaczcie co mi wyszło;)
Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 2 cebule obrane i pokrojone w piórka,
- 300 g brązowego ryżu,
- 400 g czerwonej fasoli z puszki,
- 4 łyżki suszonej żurawiny,
- 1 dynia-obrana i pokrojona w kostkę (ja użyłam mrożonej),
- pęczek szczypiorku-posiekany,
- 2 łyżeczki pure pomidorowego,
- woda,
Rozgrzej olej na patelni, wrzuć cebulę smaż chwilę a następnie wsyp suchy ryż -smaż chwilę.
Dodaj żurawinę, pokrojoną dynię i zalej wszystko około 750 ml gorącej wody, dopraw solą.
Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości ryżu.
Gdy ryż już będzie al-dente dodaj fasolę i pure pomidorowe. Wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem,
posyp szczypiorkiem.
Smacznego;)