środa, 12 kwietnia 2017

Zakwas na żurek

To już ostatnia chwila na  przygotowanie zakwasu na  żurek wielkanocny.
Zatem podaję skladniki i sposób wykonania :-)
Składniki:
250 g mąki (u mnie  pół na pół - orkiszowej pełnoziarnistej i pół żytniej),
1 1/2 łyżeczki wody (przegotowanej i letniej),
4 ząbki czosnku,
3 ziarna ziela angielskiego,
2 liście laurowe.
Do mąki dolać letnią wodę,  dobrze wymieszać,  dodać czosnek i przyprawy. Przelać do słoja,  nakryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 dni do ukiszenia.

środa, 5 kwietnia 2017

Placki jaglane z jabłkami i rodzynkami

Lekkie i sycące,  polecam- dzieci je uwielbiają.
Składniki:
100 g kaszy jaglanej,
1 jabłko,
Duża garść rodzynek,
3 jajka,
2 łyżki jogurtu greckiego,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżka cukru waniliowego,
Około 2 łyżki  mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
Olej do smażenia.
Wykonanie:
Kaszę jaglaną kilka razy przelać na sicie zimną wodą,  a następnie sparzyć wrzątkiem.  Zalać wodą i gotować do miękkości, następnie wystudzić.
Do kaszy dodać jajka,  jogurt,  starte na tarce jabłko,  cynamon oraz namoczone wcześniej rodzynki.
Dodać mąkę i wymieszać na jednolitą masę.
Usmażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
Podawać np.  udekorowane jogurtem greckim.

czwartek, 30 marca 2017

Z serii z resztek: zapiekanka ziemniaczana

Kolejny sposób na  pozbycie się resztek wędliny z lodówki i przy tym pyszny obiad.
Do zapiekanki użyłam szynki w plastrach,  brokuła i 2 rodzajów sera. Zapraszam ☺



Składniki:
4-5 średnich ziemniaków,
200 g szynki,

150 g sera żółtego w plastrach,
mały brokuł około 300 g - można użyć mrożonego, 
1 mozzarella, 
350 ml śmietany 30%

Pieprz ziołowy  około 1/2 łyżeczki, 
2 jajka, 
Sól himalajska,  pieprz prawdziwy, 
Wykonanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w plastry, które następnie oprószamy solą i pieprzem.  
Wykładamy w kwadratowej formie warstwami: ziemniaki-wędlina- żółty ser - ziemniaki - wędlina-żółty ser -  brokuł - ziemniaki. Posypujemy starą mozzarellą. 
W miseczce wymieszać jajka ze śmietaną,  doprawić  pieprzem ziołowym, następnie polać zapiekankę. 
Piec zapiekankę przez 60 minut w temperaturze 170 °C najlepiej sprawdzić czy ziemniaki są już miękkie,  jeśli potrzebują więcej czasu  piec do ich miękkości. 
Smacznego.

środa, 29 marca 2017

Warzywna kostka rosołowa.

Kostki rosołowe to chyba najbardziej chemiczne produkty używane w  kuchni. 
Zawierają konserwanty i pełną gamę sztucznych barwników,  pomimo tego są bardzo popularne i często używane- bo w krótkim czasie można polepszyć smak zupy. 
Ja bulion gotuję zawsze sama i ewentualnie dodaję do niego domową kostkę  aby wzmocnić smak. 
Przepis na domową kostkę znalazłam na blogu ChilliBite i za autorką cytuję po drobnych zmianach. 

Moja wersja warzywnej "kostki rosołowej":
Składniki:
3 liście laurowe
15 ziaren ziela angielskiego
3g suszonych borowików
20 ziaren czarnego pieprzu

50g liści świeżego lubczyku
pęczek natki pietruszki
1/3 pęczka koperku


500g marchwi
200g selera
100g białej części pora
100g korzenia pietruszki
200g pomidorów bez skórki i pestek
200g soli himalajskiej
20g oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
70g wody 

Liście laurowe, ziele angielskie, suszone borowiki i ziarna pieprzu zmiel w malakserze lub utłucz w moździerzu.
Lubczyk, natkę i koperek drobno posiekaj.
Wszystkie warzywa zmiksuj na drobno w malakserze lub zetrzyj na drobnej tarce. 
Wszystkie przygotowane wcześniej składniki umieść w garnku o grubym dnie*, dodaj wodę, olej/oliwę i sól. Zagotuj całość pod przykryciem, a potem odkryj i cały czas mieszając podgrzewaj ok 40-50 minut. Mieszanie jest ważne, ponieważ masa jest dość gęsta i może przywierać do dna. Proponuję masę zblendować i przełożyć pastę do słoja -  można przechowywać w lodówce (zawartość soli zapewnia,  że kostkę można przechowywać kilka miesięcy w lodówce). 
Do przygotowania zupy używa się zaledwie 1-2 łyżeczek. Z tej ilości wychodzą dwa mniejsze słoiki.
Można oczywiście ją również przełożyć od razu do małych słoiczków i pasteryzować.

* jeśli posiadasz urządzenie typu thermomix z pewnością ułatwi Ci przygotowanie kostki; ja swoją kostkę gotowałam w szybkowarze 15 minut  na poziomie 2 (mięso). 


Źródło:ChilliBite.pl 

czwartek, 23 marca 2017

Z serii z resztek: tureckie orkiszowe pide z mięsem z rosołu 😊

Inspiracją był przepis znaleziony na blogu gotowanie jest łatwe. Oczywiście przerobiłam go trochę na własne potrzeby. Wiecie już, że nie lubię marnować jedzenia, dlatego też ciągle kombinuję aby wszystko "przerobić " .
Mąkę pszenną zastąpiłam mąką orkiszową pełnoziarnistą, a mięso z udek ugotowanym mięsem z rosołu. Zapraszam 

Składniki na ciasto:
350 g mąki orkiszowej  pełnoziarnistej, 
250 ml letniej wody, 
7 g  drożdży instant lub 20 g drożdży świeżych, 
1 łyżeczka cukru, 
Pół łyżeczki soli himalajskiej, 
2 łyżki oliwy z oliwek, 
Do miski wsypać mąkę,  drożdże,  cukier i sól.  Wlać oliwę i wodę  i zagnieść ciasto.
Jeśli używasz świeżych drożdży,  rozpuść je w letniej wodzie,  następnie postępuj jak wyżej. Ciasto  przykrywamy bawełnianym ręcznikiem do wyrośnięcia (15-20 minut).
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.
Ciasto podzielić na 4 części,  rozwałkować cienko -  uformować kształt łódeczek  umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,  napełnić farszem,  ułożyć mozzarellę i piec przez około 30 minut.

Farsz:
Około 200 g mięsa ugotowanego (np.  z rosołu), 
1 marchewka, 
1 cebula, 
2 ząbki czosnku, 
Sól himalajska, 
Pieprz ziołowy galeo, 
Oregano, 
Majeranek, 
1 mozzarella, 
1  łyżka  oleju kokosowego.

Na patelni rozgrzać olej,  wrzucić posiekaną w kostkę cebulę,  przeciśnięty przez praskę czosnek oraz startą na tarce marchewkę.  Smażymy i podlewamy wodą  (50 ml). Dusimy do miękkości marchewki,  doprawiamy przyprawami i dodajemy ugotowane mięso z rosołu  drobno pokrojone.


Smacznego ☺ proponuję podać z sosem czosnkowym.

Źródło :gotowanie jest łatwe.

piątek, 10 marca 2017

Chleb orkiszowy z kaszą jaglaną na zakwasie.

Tak, tak chleb z  kaszą jaglaną :-)
Dzięki kaszy  chleb jest pyszny i wilgotny,  a mąka orkiszowa sprawia, że jest zdrowszy od pszennego.
Kasza jaglana ma właściwości antywirusowe,  na błony śluzowe działa wysuszająco,  dlatego jest wskazana przy katarze.
Poza tym przywraca organizmowi równowagę kwasowo-zasadową. Neutralizuje kwasy żołądkowe- skutecznie walczy ze zgagą.
Kaszę jaglaną poleca też się zmarzluchom,  ze względu na rozgrzewające właściwości. Warto spożywać kaszę ze względu na zawarty w niej krzem- który dobrze wpływa na skórę,  włosy i paznokcie oraz zapobiega odwapnianiu kości.
Aż tyle dobroci kryje w tych malutkich ziarenkach,  więc korzystajmy z nich jak najczęściej.
Przepis na chleb z kaszą jaglaną znaleziony na blogu smakowity chleb.

Składniki:
500 g mąki orkiszowej  jasnej typ 700,
170 g zakwasu żytniego aktywnego,
200 g ugotowanej kaszy jaglanej,
250 ml letniej wody,
1,5 łyżeczki soli himalajskiej.

Wykonanie:
Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, dokarmiony zakwas, sól. Wlewamy letnią wodę, wyrabiamy 5 minut. Ciasto zostawiamy w misie pod przykryciem na 2,5 godziny, w tym czasie zagniatamy ciasto przez minutę co 30 minut.

Po tym czasie przekładam ciasto na oprószony mąką blat, formujemy podłużny bochenek. Przekładamy go do wiklinowego koszyka posypanego mąką i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy w ciepłym miejscu na 2 godziny.
Można również ciasto zostawić do wyrośnięcia w misie, następnie przełożyć do keksówki i w niej piec chleb.

Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. 
Koszyk odwracamy dnem do góry i przerzucamy chleb na blachę, możemy go dodatkowo naciąć.
Chleb pieczemy metodą góra-dół przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 220 stopni i pieczemy 20 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i dopiekamy jeszcze 10 minut.
U pieczony chleb studzimy na kratce.

Źródło:Smakowity chleb

czwartek, 9 marca 2017

Zakwas żytni.

Po długiej przerwie wróciłam do wypieku pieczywa, wiadomo od dawna, że najlepszy chleb jest na pachnącym zakwasie.
I taki właśnie wychowałam- nic prostszego, kilka dni trochę ciepła aby mógł pracować i gotowe ☺
Korzystałam z przepisu na zakwas żytni z tego bloga i cytuję, żeby nie było później problemu, że coś przekręciłam ;-)
Próbował uciekać 😋


Jak wykonać zakwas żytni krok po kroku?
Dzień 1.
Godzina 21:00.
Bierzemy szklane naczynie (np. umyty i wyparzony słoik), w którym łączymy 100 g mąki żytniej i 100 ml letniej wody. Najlepiej, aby woda miała temperaturę 37-40 stopni czyli letnia, lecz nie za gorąca. Mieszamy dokładnie składniki uzyskując konsystencję bardzo gęstej śmietany. Słoik lub inne szklane naczynie przykrywamy lnianą ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 12 godzin.
W przypadku kiedy nie możemy znaleźć w domu miejsca bez przeciągów wykorzystujemy do hodowli piekarnik.
Rozgrzewamy go do 40-50 stopni. Następnie wyłączamy piekarnik, pozostawiając jednak zapalone światełko. Do tak lekko rozgrzanego pieca wkładamy naczynie z zakwasem. Zakwas w piekarniku będzie miał przez długi czas odpowiednie ciepło.
Dzień 2.
Godzina 9:00.
Bierzemy drewnianą łyżkę lub patyczek i mieszamy dokładnie zakwas. Przykrywamy go ściereczką i stawiamy ponownie w ciepłym miejscu na 12 godzin.
Godzina 21:00.
Czas na dokarmianie zakwasu. Do naczynia dodajemy 50 g mąki żytniej i 50 ml letniej wody (zdjęcie numer dwa, krok 4). Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i stawiamy w ciepłym miejscu na noc (pamiętamy o tym, że może to być także piekarnik). Tym razem zakwas na chleb zostawiamy na 24 godziny.
Dzień  3.
Godzina 21:00.
Trzeciego dnia prawdopodobnie zacznie się fermentacja zakwasu. Możemy to sprawdzić wąchając go. Jeśli będzie pachniał kwaskowato oznacza to, że pracuje jak należy.
Do naczynia z zakwasem dodajemy 50 g mąki żytniej i 50 ml letniej wody. Precyzyjnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 12 godzin.
Dzień 4.
Godzina 9:00.
Zakwas mieszamy, przykrywamy ściereczką i stawiamy w cieple na 12 godzin.
Godzina 21:00.
Zakwas dokarmiamy, bierzemy 50 g mąki żytniej i 50 ml letniej wody, mieszamy dokładnie. Naczynie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Dzień 5.
Godzina 9:00.
Zakwas na chleb powinien być już gotowy! Na jego powierzchni znajdują się liczne pęcherzyki powietrza, a konsystencja jest gęsta. Mieszamy ostrożnie zakwas, przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin.
Godzina 15:00.
W tym momencie możemy rozpocząć pierwszy wypiek na zakwasie.🙂
Jutro przepis na pyszny chleb na zakwasie żytnim.

Źródło:Smakowity chleb

poniedziałek, 27 lutego 2017

Domowe mleko kokosowe

Mleko kokosowe zawiera korzystne tłuszcze roślinne, ma właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne.
Wzmacnia układ układ odpornościowy i wpływa pozytywnie na prace mózgu. Nie zawiera cholesterolu, a tłuszcz w nim zawarty jest łatwostrawny. Przy zakupie jednak proszę zwracać uwagę na zawartość dodatków, najlepiej gdy jest całkowicie naturalne. Dlatego polecam zrobić samemu mleko kokosowe.

Składniki:
100 g wiórek kokosowych (naturalnych bez dodatków),
1 litr ciepłej przegotowanej wody

Wykonanie domowego mleka kokosowego:
Wiórki kokosowe zalać 1 l przegotowanej ciepłej wody i zostawić na noc.
Zmiksować dokładnie masę w mikserze kielichowym.
Przelać płyn przez gazę lub gęste sitko, dokładnie odciskając wiórki.
Mleko kokosowe można przechowywać w lodówce przelane do zamykanego słoika lub butelki przez 3-4 dni. Napój ma tendencję do rozwarstwiania się, dlatego przed użyciem należy dokładnie wstrząsnąć naczyniem.
Prawda,  że proste :-)

niedziela, 26 lutego 2017

Domowe masło orzechowe

Uwielbiasz masło orzechowe więc do dzieła, zrób je sama 😊  
Domowe masło orzechowe jest zdrowsze i pyszniejsze od tego kupowanego. 
Sprawdzi się jako smarowidło na chleb,  dodatek do ciast i ciasteczek.  Robiąc takie masło wiemy dokładnie co ono zawiera.
Orzechy ziemne są bardzo zdrowe- pełne wartościowych substancji odżywczych.
Masło nie wymaga dodawania  żadnych tłuszczy,  bo orzechy same w sobie są tłuste  i po odpowiednio długim miksowaniu zamieniają się w gładką masę.
Kupiłam fistaszki w  łupince,  obrałam i z takich orzeszków  przyrządziłam masło orzechowe.
Czym miksować orzechy?  Na pewno najlepiej sprawdzi się  thermomix oraz malakser o dużej mocy.  Ja niestety posiadam tylko ręczny blender o mocy  700 W i robiłam masło orzechowe "na raty" aby go nie spalić. 


Składniki:
300 g orzechów ziemnych, 
Sól himalajska do smaku. 
Wykonanie:
Umieść orzechy w robocie i miksuj aż do momentu wytrącenia się oleju i powstania  gładkiej masy. I tu radzę  rozłożyć sobie miksowanie na kilka razy aby nie spalić blendera.
Pod koniec miksowania dodać sól do smaku. Proste, prawda?
Powodzenia i smacznego :-)

piątek, 17 lutego 2017

Pierogi z czerwoną soczewicą.

Soczewica w swoim składzie zawiera duże ilości witamin oraz makro i mikro elementów. Skład białka soczewicy na tle innych roślin strączkowych jest jednym z najkorzystniejszych, a niska zawartość tłuszczu sprawia, że jest dobrym wyborem dla osób chcących utrzymać szczupłą sylwetkę.  Po zjedzeniu soczewicy poczucie sytości utrzymuje się długo,  dzięki czemu nie podjadamy słodyczy :-)
Te pierogi są lekkie z nadzieniem z czerwonej soczewicy -doprawione podsmażoną cebulką i czosnkiem.
Ciasto przygotowałam z dodatkiem masła dzięki temu jest miękkie i delikatne.
Pierogi polałam podsmażoną cebulką.

Składniki na ciasto:
300 g mąki pszennej, 
szczypta soli, 
200 ml gorącej wody, 
25 g masła


Składniki na farsz:
350g czerwonej soczewicy,
2 duże cebule,
3 ząbki czosnku,
sól i pieprz do smaku,
2-3 łyżki oleju kokosowego lub innego tłuszczu,

Soczewicę gotuję do miękkości w lekko osolonej wodzie, następnie dokładnie odcedzam na sicie. Cebule posiekane w kostkę smażę na oleju do zeszklenia, dodaje do soczewicy, dodaję przeciśnięty przez praskę  czosnek, doprawiam do smaku solą i pieprzem,  dokładnie mieszam całą masę.
Ciasto:  Ze składników zagniatam elastyczne, miękkie ciasto, rozwałkowuję je na cienki placek, wykrawam szklanką kółka. Na każde nakładam łyżeczkę farszu i sklejam mocno brzegi. Wrzucam na osolony wrzątek, gotuję 3 minuty od wypłynięcia. Podaję polane podsmażoną na oleju kokosowym cebulką.
Smacznego

wtorek, 14 lutego 2017

Z resztek ;) kotlety z makaronu.

Często zostaje coś z obiadu,  a że nie lubię marnować jedzenia,  powstają ciekawe i smaczne dania.
Kotlety z makaronu można zrobić z ulubionymi dodatkami,  np.  pieczarkami,  szynką, serem albo tym co akurat mamy w lodówce.
Zapraszam na kotlety z makaronu :-)

Składniki:
Makaronu ugotowany (około 300 g), 
mięso ugotowane z rosołu pokrojone w kostkę - 4-5 łyżek, 
1 żółta papryka pokrojona w kostkę, 
starty żółty ser - 4 łyżki, 
3 jajka,  
5 łyżek bułki tartej + dodatkowo do otoczenia kotletów, 
1 cebula pokrojona w kostkę i podsmażona na oleju kokosowym, 
sól i pieprz do smaku 
czosnek niedźwiedzi, 
olej kokosowy do smażenia,


Wykonanie:
Makaron rozdrobnić np.  tłuczkiem do duszenia ziemniaków,  dodać do niego podsmażoną cebulę,  żółty ser, pokrojoną paprykę,  mięso,  jajka,  bułkę tartą - doprawić solą,  pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim.
Dokładnie wymieszać,  formować małe kotlety,  obtoczyć w bułce tartej,  następnie smażyć na złoty kolor na oleju kokosowym.
Podawać z sosem pomidorowym lub koperkowym.
Smacznego 

poniedziałek, 13 lutego 2017

Surówka z rzodkiewki.

Przygotowanie tej surówki jest proste i szybkie.  Pasuje do dań z drobiu.


Składniki:
450g rzodkiewki (2 pęczki),
1 łyżka posiekanego koperku,
2-3  łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego,
sól i pieprz do smaku. 

Wykonanie
Rzodkiewki opłukać,  usunąć  liście i korzonki.  Następnie  zetrzeć je na tarce o grubych oczkach.
Dodać koperek,  sól i pieprz do smaku oraz śmietanę,  dokładnie wymieszać.
Smacznego

Maślankowe udka


Udka zamarynowane w maślance,  które następnie się piecze. 
Dzięki takiej marynacie mięso jest bardzo delikatne.  Polecam je przygotować,  są pyszne 


Składniki:
4 udka z kurczaka (u mnie pozbawione skóry), 
2 szklanki maślanki, 
przyprawy do smaku: sól himalajska,  pieprz, papryka czerwona słodka, czosnek niedźwiedzi. 

Wykonanie:
Udka umyć,  osuszyć papierowym ręcznikiem,  następnie natrzeć przyprawami. Ułożyć w pojemniku z zamknięciem,  zalać maślanką. Tak przygotowane mięso wstawić na noc do lodówki.
Następnego dnia wyjąć mięso z marynaty - nie odsączając udek z jej nadmiaru. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym,  piec w temperaturze 180 °C przez około 45 minut. W trakcie pieczenia polewać wytopionym  tłuszczem. Można piec 30 minut pod przykryciem,  później zdjąć pokrywę aby mięso ładnie się zarumieniło.

poniedziałek, 6 lutego 2017

Sposób na mięso z rosołu- pasta z suszonymi pomidorami.

Kolejny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu,  tym razem pasta z suszonymi pomidorami.
W szafce staram się mieć słoiczek z suszonymi pomidorami,  często tworzę z nimi różne dania 😀
Pasta jest kremowa i lekko kwaskowa dzięki pomidorom.

Składniki:
100 g mięsa z rosołu (pozbawionego skóry i chrząstek), 
90 g suszonych pomidorów, 
3 łyżki  pestek z dyni, 
1- 2 łyżki oleju że słoika z pomidorami, 
3-4 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego, 
sól i pieprz do smaku,


Wykonanie:
Mięso pokrój na  mniejsze kawałki,  dodaj pomidory,  pestki dyni i olej - zblenduj na gładką masę,  połącz ze śmietaną.  Dopraw do smaku solą i pieprzem,  dokładnie wymieszaj.
Smacznego ☺


sobota, 4 lutego 2017

Odchudzone faworki - z piekarnika.

Tym razem faworki z piekarnika. Wolę smażone,  jeśli jednak jesteś na diecie polecam  spróbować i cieszyć się z wszystkimi karnawałowymi smakołykami ☺


Składniki:
200 g mąki, 
2 żółtka, 
90 g śmietany 15%,
1/2 łyżeczki soli himalajskiej, 
1 łyżeczka cukru waniliowego, 
cukier puder do posypania faworków,


Wykonanie:
Z podanych składników  zagniatamy ciasto,  następnie napowietrzamy - uderzając w nie wałkiem przez kilka minut.  Podczas pieczenia pojawią się bąbelki powietrza ☺
Odstawić ciasto na 10-15 minut,  po tym czasie  odkrawamy po kawałku i wałkujemy na bardzo cienkie ciasto.
Nożem wycinamy  wąskie paski,  nacinamy na środku i przeciągamy przez nią jedną stronę faworka. 

Układamy na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 15 minut.
Po upieczeniu  posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :-)


czwartek, 2 lutego 2017

Sposób na mięso z rosołu - pasta curry na chleb.

W kuchni nic się nie marnuje,  zawsze znajdzie się sposób na wykorzystanie "resztek" z posiłku.
Pasta jest wspaniałą alternatywą dla sera czy wędlin.
Dziś chciałbym zaproponować pastę na chleb z mięsem z rosołu i przyprawą curry.



Składniki :
150g mięsa z rosołu (obrannego ze skóry i pozbawionego chrząstek i kości),
3 jajka ugotowane na twardo,
1 czubata łyżeczka curry,
2 łyżki majonezu,
2 łyżki kwaśnej śmietany lub  jogurtu greckiego,
2-3 łyżki posiekanego szczypiorku,
Sól i pieprz do smaku, 


Wykonanie:
Mięso kroimy w drobną kostkę.
Jajka obieramy, myjemy i również kroimy w kostkę.
W misce mieszamy mięso,  jajka, szczypior, majonez i śmietanę.  Dodajemy przyprawę curry  oraz sól i pieprz do smaku,  dokładnie mieszamy.
Smacznego :-)



poniedziałek, 30 stycznia 2017

Roladki z kurczaka z pesto, szynką i serem

Pyszne roladki do przygotowania w kilka chwil, a co najważniejsze pieczone w piekarniku.

Składniki:
500 g filetów z kurczaka, 
9 łyżeczek pesto bazyliowego, 
9 plasterków sera (np. mozzarella), 
9 połówek plasterków szynki, 
1/3 szklanki bułki tartej lub trochę mniej, 
1/4 szklanki tartego parmezanu lub grana podano, 
2 łyżeczki suszonego oregano, 
1 - 2 jajka, 
oliwa extra vergin, 
sól i pieprz,


Wykonanie:
Filety oczyścić z błonek i przekroić ostrym nożem w poprzek na 3 cieńsze filety (po przekrojeniu w razie potrzeby można jeszcze delikatnie rozbić filety na równą grubość). Doprawić solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Na każdym filecie wyłożyć po 1 łyżeczce pesto oraz plasterku szynki i sera, zawinąć w roladkę.
Roladki obtoczyć w roztrzepanych jajkach a następnie w mieszance bułki tartej, tartego parmezanu, suszonego oregano.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu. Skropić oliwą extra vergine. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 23 - 25 minut.



piątek, 27 stycznia 2017

Dorsz w czosnku i cytrynie.

Bardzo smaczna ryba.  Szybko się ją  przygotowuje i nie trzeba jej pilnować. Mięso jest delikatne i nie wysuszone.


Składniki :
4 filety z dorsza, 
2 łyżki soku z cytryny, 
2 łyżki oliwy z oliwek, 
1 łyżeczka posiekanego koperku, 
1 łyżeczka granulowanego czosnku, 
1/2 łyżeczki soli himalajskiej, 
1 łyżeczka słodkiej papryki, 
1/2 łyżeczki pieprzu.



Wykonanie:
W małej miseczce mieszamy że sobą paprykę, pieprz, sól,  koperek i czosnek.  Następnie dodajemy oliwę z oliwek i łączymy do powstania pasty.
Rybę myjemy,  osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy powstałą pastą.  Filety układamy w  naczyniu do zapiekania.  Filety skrapiane sokiem z cytryny.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 165°C i pieczemy  rybę przez około 16 minut.
Smacznego ☺


wtorek, 24 stycznia 2017

Tuńczykowe wrapy (tortille)

Jak zwykle potrzeba matką wynalazków  :-)
Z wczorajszego obiadu zostały ziemniaki,  z poprzedniego tygodnia wrapy  i tak powstało to danie.


Składniki:
3 ziemniaki ugotowane dzień wcześniej, 
1 puszka tuńczyka w wodzie, 
1 czerwona cebula, 
300 g fasolki szparagowej (może być też mrożona), 
2 średnie pomidory, 
2 jajka ugotowane na twardo, 
1 łyżeczka curry, 
4 wrapy, 
sól i pieprz do smaku, 
Olej do smażenia.



Wykonanie:
Ugotowane jajka obierz i pokój w ósemki.
Na patelni rozgrzej olej i usmaż pokrojone w dużą kostkę ziemniaki aż do zrumienienia.
Końce fasolki obetnij,  a następnie przekrój na pół.
Obierz i posiekaj cebulę. Pomidory umyj i pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej  olej i usmaż cebulę przez około 3 minuty,  dodaj curry  i chwilkę jeszcze smaż.  Następnie dodaj fasolkę, pomidory oraz 80 ml wody- gotuj przez około 7 minut pod przykryciem.
Odcedź tuńczyka i dodaj go do warzyw razem z  usmażonymi ziemniakami, wszystko wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku.
Tortille podgrzać na suchej patelni.  Na wrapy układać po 2-3 łyżki warzyw i kawałki jajka,  złożyć na pół.  Podawać z sosem chili słodko-kwaśnym.
Smacznego :-)
Dania z resztek

poniedziałek, 23 stycznia 2017

Surówka z porów.

Szybka i smaczna surówka do obiadu :-)



Składniki:
2- 3 pory, 
6 suszonych śliwek, 
1 jabłko, 
2-3 ząbki czosnku, 
sok z połowy cytryny, 
3 łyżki oliwy z oliwek, 
2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 
2 łyżki posiekanego koperku, 
sól i pieprz do smaku.



Wykonanie:
Dokładnie umyte pory kroimy w cienkie półplasterki i mieszamy z oliwą.
Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach,  mieszamy z sokiem z cytryny.
Śliwki  kroimy w cienkie plasterki.
Łączymy składniki surówki,  dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek,  koperek i natkę pietruszki,  doprawiamy do smaku solą i pieprzem  i dokładnie mieszamy.

niedziela, 22 stycznia 2017

Pyszne racuchy jogurtowe z jabłkami.

Racuchy na jogurcie będą w sam raz na deser :-)

Składniki:
1 szklanka jogurtu naturalnego, 
7 g drożdży instant, 
3 łyżki cukru trzcinowego, 
1,5 szklanki mąki orkiszowej, 
2 jajka, 
4 jabłka, 
1,5 łyżeczki cynamonu, 
olej do smażenia.



Wykonanie:
Jogurt naturalny powinien być w temperaturze pokojowej.  Do jogurtu dodajemy 3 łyżki cukru trzcinowego i opakowanie drożdży,  mieszamy i odstawiamy aby drożdże "ruszyły".
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
W misce mieszamy mikserem mąkę,  jajka i jogurt (wymieszany z drożdżami i cukrem).
Następnie dodajemy jabłka wymieszane z cynamonem i delikatnie mieszamy.
Smażymy racuchy na rumiano na rozgrzanym oleju.
Smacznego :-)

sobota, 21 stycznia 2017

Syrop z buraka czerwonego.

Sezon chorobowy w pełni,  jednak po dwóch dniach stosowania syropu  z buraka po kaszlu  nie ma śladu. 
Syrop z buraka czerwonego działa wykrztuśnie.
Warto pamiętać,  że buraki wzmacniają naszą odporność,  więc syrop można stosować profilaktycznie. 

Składniki:
2 czerwone buraczki, 
3 łyżki miodu lub  4 łyżki cukru trzcinowego  jeśli ktoś ma  uczulenie na miód. 



Wykonanie:
Buraczki obieramy,  dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.  Przekładamy do wyparzonego słoika,  dodajemy miód/cukier,  mieszamy.  Odstawiamy na 24 h w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu  odcedzamy sok na sitku.  Przechowujemy do 3 dni w lodówce. 


Zaleca się podawanie syropu kilka razy dziennie  po  1 łyżeczce
*małe dzieci 2 razy dziennie,
*starsze dzieci 3 razy dziennie,
*dorośli 4 razy dziennie po 1 łyżce. 

Uwaga  trzeba pamiętać, że syrop ma działanie wykrztuśne  dlatego też nie powinno się go zażywać od 2 do 3 godzin przed snem.


Mam smaka na buraka

czwartek, 19 stycznia 2017

Bułki z serem quark bez drożdży.

Co robisz,  gdy nie masz w domu drożdży a ochota na bułki wielka?  Proponuję upiec pieczywo z dodatkiem proszku do pieczenia.  Dziękuję za przepis Annie Walacik :-)



Składniki:
500 g mąki, 
500 g sera quark albo sera philadelphia, 
1 łyżeczka soli- ja dałam 2 łyżeczki soli himalajskiej, 
15 g proszku do pieczenia,
Starty żółty ser do posypania bułek - u mnie parmezan.


Wykonanie: 
wszystkie składniki oprócz startego sera wymieszać i zagnieść ciasto. Jeśli będzie się kleić, można podsypać je mąką. 


Następnie uformować z niego bułeczki i posypać żółtym serem. 


Bułki piec około 30 minut w temperaturze 165°C  (bez termoobiegu).

wtorek, 17 stycznia 2017

Pieczony okoń morski (labraks).

Ryba w przygotowaniu jest bardzo prosta,  czas oczekiwania trochę długi ale rekompensuje smakiem.
Okoń ma soczyste i delikatne mięso, które jest lekko słodkawe.



Składniki :
2 okonie morskie, 
1 cytryna, 
4 łyżki masła, 
4 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki oliwy z oliwek, 
3 łyżeczki  posiekanego koperku,
sól i pieprz do smaku,


Przygotowanie:

Jeśli mamy  wypatroszone ryby oskrobać je dokładnie ze wszystkich łusek ostrym nożem zaczynając od strony ogona w kierunku głowy następnie wyciąć skrzela i płetwy.
Ryby dobrze opłukać pod zimną wodą.
Następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
Masło połączyć przy pomocy widelca z posiekaną natką pietruszki.
Ryby naciąć i oprószyć solą i pieprzem (na zewnątrz i wewnątrz). 




Ryby  napełnić przygotowanym masłem  w każdą włożyć jeszcze 2-3 plastry cytryny (wcześniej dobrze wyszorować cytrynę). 
Każdą rybę spiąć wykałaczkami. 


Ryby skropić sokiem z  pozostałej cytryny, natrzeć posiekanym koperkiem i polać oliwą z oliwek.
Ryby ułożyć w naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Wstawić do  piernika nagrzanego do 190°C piec 35-45 minut (w zależności od wielkości ryb).
10 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę aby ryby się przypiekły.
Smacznego :-)

piątek, 13 stycznia 2017

A jednak wracam do Was :-) z przepisem na pizzę jak z pizzerii.

Od jakiegoś czasu staram się zorganizować sobie więcej czasu,  aby znów zacząć pisać bloga. Mam nadzieję, że tym razem mi się uda 😀

Chyba cały sekret tkwi w sposobie pieczenia pizzy.
Jeśli nie posiadamy kamienia do pieczenia pizzy,  można w tym przepisie zastąpić go blachą do ciasta,  tak tak zwykłą blachę :-)
Pizza jest pyszna z chrupiącym spodem.




Składniki:

500g mąki, 
7g drożdży instant lub 50g świeżych drożdży, 
1 łyżka soli himalajskiej, 
1 łyżeczka cukru, 
1 szklanka ciepłej wody, 
3 łyżki oliwy z oliwek, 

Z powyższych składników wyjdą  2 pizze o średnicy 30 cm lub 1 duża blacha z piekarnika.


Sposób przygotowania:

Do miski wrzucić rozdrobnione drożdże,  zalać je  ciepłą wodą i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Następnie dodać przesianą przez sito mąkę,  cukier, oliwę i sól.
Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.
W tym czasie przygotować składniki na obłożenie pizzy.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 240 °C razem z blachą na której będzie pieczona pizza.
Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na taką samą jak wielkość blachy.
Na ciasto wyłożyć sos pomidorowy  i ulubione składniki i ser.
Pizzę zsunąć (z papierem lub bez) na rozgrzaną blachę i piec około 8-10 minut z termoobiegiem (jeśli nie mamy termoobiegu piec w temperaturze 220°C przez 15-17 minut).
Smacznego :-)




Źródło : buduj smak 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
- See more at: http://pomocnicy.blogspot.de/2013/04/jak-dodac-informacje-o-ciasteczkach-do.html#sthash.I1DInunI.dpuf