Naleśniki ze szpinakiem.

Naleśniki ze szpinakiem to wyśmienite danie. Najważniejszy jest farsz – nie szczędźcie na  czosnku, ja dodaję też cebulę, która doskonale podkreśla smak szpinaku. Zapraszam.

Składniki na farsz:

450g szpinaku (np. rozdrobniony, mrożony),
250g chudego sera, 
żółty ser do posypania naleśników,
3 ząbki czosnku, 

1 cebula drobno posiekana,  

sól i pieprz do smaku,

Składniki na ciasto:

10 plastrów boczku,

 250 g mąki,
1 jajko,
250 ml mleka,
50 ml wody,
łyżeczka oleju,
sól do smaku,
olej rzepakowy do smażenia,

Wszystkie składniki na ciasto  (łącznie z 1 łyżeczką oleju) dokładnie wymieszaj. Patelnię bardzo dobrze rozgrzej, smaż cienkie naleśniki - na natłuszczoną patelnię wylewaj niecałą chochelkę ciasta-na środku kładź plaster boczku. Smaż z obu stron, do uzyskania złotego koloru.  

Przełóż rozmrożony szpinak do garnka (nadmiar wody można odparować) dodaj posiekaną cebulę,ser(biały) oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Podgrzewaj 10-15 minut na średnim ogniu, często mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na każdy naleśnik nakładaj 2-3 łyżki farszu i zwijaj w rulon tak aby boczek był na zewnątrz naleśnika.
Aby były ciepłe przed podaniem przełóż do naczynia do zapiekania posyp serem i zapiecz w piekarniku nagrzanym do temp 170°C.