piątek, 31 stycznia 2014

Ragout z pieczarkami i filetami z kurczaka.

Ragout z pieczarkami i filetem z kurczaka, to gęsty sos z pieczarkami i mięsem- wg mnie szybki drobiowy gulasz :). Bardzo nam smakował, podałam go z ziemniakami.

Składniki:
400 g piersi z kurczaka,
250 g pieczarek,
2 łyżki maki,
25 g masła,
200 ml śmietany,
2 łyżeczki suszonego estragonu,
sól, pieprz do smaku,

Piersi z kurczaka umyj, osusz a następnie pokrój w dużą kostkę. Posyp kurczaka solą, pieprzem oraz mąką.
Na patelni rozgrzej masło i smaż kurczaka, aż się zrumieni. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki- dodaj do kurczaka i smaż chwilę. Do mięsa dodaj śmietanę, suszony estragon i chwilkę gotuj.
Dopraw solą i pieprzem, podaj z gotowanymi ziemniakami.
Smacznego :)

czwartek, 30 stycznia 2014

Jogurtowe racuszki z pomarańczą.

Racuszki można szybko przygotować, zaledwie w kilka chwil...zachęcam Was bo naprawdę warto. Odmiana dla racuchów z jabłkami. Są puszyste, cudownie pachną i bardzo szybko znikają :)

Składniki na ok 24 szt:
2 jajka,
200 g mąki (jeśli będzie taka potrzeba dodaj trochę więcej), 
2 łyżki brązowego cukru,
500 g jogurtu naturalnego,
pół łyżeczki sody,
olej rzepakowy do smażenia,
2 obrane pomarańcze i pokrojone w kostkę,
cukier puder lub konfitura,

Jogurt wymieszaj z jajkami, mąką wymieszaną z sodą i cukrem.Ciasto powinno być gęstsze od ciasta naleśnikowego.

Do  ciasta dodaj pokrojone pomarańcze, wymieszaj.
Smaż placuszki na złoty kolor z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju.
Gotowe racuszki odsącz na papierowym ręczniku kuchennym  z nadmiaru tłuszczu.
Posyp racuszki cukrem pudrem lub podaj z konfiturą.
Smacznego :)


Inspiracją był dla mnie ten przepis.

wtorek, 28 stycznia 2014

Zupa z kapustą pekińską.

Szybka rozgrzewająca zupa. Zwłaszcza gdy mamy niewiele czasu na przygotowanie....
Składniki:
125g chińskiego makaronu wonton,  
2 czerwone cebule,  
mała kapusta pekińska,
2 łyżki oleju,
2 cm świeżego imbiru,
1,5 l wody,
200 g wędzonej piersi z kurczaka pokrojonej w paski,  
1-4 łyżek sosu sojowego,
szczypiorek do dekoracji,



Przygotuj makaron według wskazówek na opakowaniu. Pokrój cebulę w półplasterki kapustę w paski.  
Rozgrzej olej i podsmaż cebulę. Obierz imbir, drobno posiekaj, lub zetrzyj na tarce i dodaj do cebuli. Następnie dodaj kapustę, zalej wodą, doprowadź do wrzenia. Do zupy dodaj pokrojoną pierś z kurczaka, sos sojowy i dopraw solą i pieprzem do smaku. 
Makaron podziel między talerze albo dodaj bezpośrednio do zupy. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego :)   

sobota, 25 stycznia 2014

Tosty z pastą z łososia.

Dzisiaj tak na szybko śniadanko i w drogę. Wolna sobota, więc można załatwić te sprawy, na które nie było czasu w tygodniu. Najszybciej wychodzą tosty, wykorzystałam pastę łososiową. Na ciepło smakuje jeszcze lepiej :) polecam.

Składniki:
chleb,
Kromki chleba posmaruj pastą i zapiecz w tosterze, pycha :)

piątek, 24 stycznia 2014

Z serii "z resztek": omlet z kotletem mielonym.

Zostały Ci mielone z obiadu? Możesz zrobić z nich śniadanie dla 2 osób. Proste i smaczne :)

Składniki:
4 jajka,
2 kotlety mielone,
cebula-posiekana,
sól, pieprz do smaku,
olej rzepakowy do smażenia,

Na patelnię wlej trochę oleju, dodaj cebulkę i pokrojone kotlety w małą kostkę, smaż do momentu aż cebula się zeszkli.
Jajka wraz z solą i pieprzem ubij na puszystą pianę, wlej na patelnię z mięsem, smaż pod przykryciem do zrumienienia, a następnie delikatnie przełóż omlet na drugą stronę (ja pomagałam sobie pokrywką) i smaż jeszcze 2 - 3 minuty.
Smacznego :)

czwartek, 23 stycznia 2014

Szybki gulasz z dorszem.

Przygotowałam bardzo kolorowe danie, jest w nim "masa" warzyw i dorsz, a wszystko otula gęsty pomidorowy sos. Możecie do gulaszu dodać warzywa, które lubicie, ja użyłam gotowej mieszanki z cukinią, cebulą, marchewką i papryką. Gulasz w brew pozorom porządnie syci i rozgrzewa, więc zimową  porą sprawdzi się doskonale.

Składniki:
500 g dorsza lub innej ryby,
mieszanka warzywna mrożona (400 g),
3 ząbki czosnku,
100 ml wody,
pomidory z puszki (400 g),
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
1 bagietka,
olej rzepakowy 1-2 łyżki,
sól, pieprz do smaku,

Na patelni rozgrzej olej, dodaj warzywa i smaż chwilę, następnie dodaj wodę, pomidory z puszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, gotuj pod przykryciem do miękkości warzyw.
Rybę pokrój na duże kawałki, oprósz solą i pieprzem.
Sos warzywny dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, ułóż kawałki ryby i duś pod przykryciem do miękkości dorsza (około 6 minut).
Podaj gulasz z bagietką.
Smacznego :)


środa, 22 stycznia 2014

Surówka z ogórków kiszonych.

Prosta i smaczna surówka do obiadu, pasuje np. do kotletów mielonych.

Składniki:
5-6 ogórków kiszonych,
duża marchewka,
1 cebula,
posiekany koperek (1 łyżka),
pieprz do smaku,
1-2 łyżki oleju rzepakowego,

Ogórki pokrój w cienkie plasterki. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Ogórki wymieszaj z cebulą, marchewką, koperkiem i olejem. Dopraw do smaku pieprzem.
Smacznego :)
źródło

wtorek, 21 stycznia 2014

Pasta z łososiem.

Uwielbiam wszelkiego rodzaju pasty i smarowidła na chleb. Czasem zwykłe kanapki potrzebują "odmiany". Zastanawiałam się jaką pastę przygotować...dawno już nie jadłam łososia a w połączeniu z jajkiem, cebulką i serem smakuje wyśmienicie, a w dodatku szybko się ją przygotowuje.
Zapraszam :)
Składniki:
100 g łososia wędzonego,
1 czerwona cebula,
pół pęczka szczypiorku,
2 jajka ugotowane na twardo,
50 g startego żółtego sera,
sól, pieprz do smaku,
2 łyżki majonezu,

Jajka obierz ze skorupek i pokrój w kostkę. Cebulkę i szczypior drobno posiekaj.
Łososia pokrój w małą kostkę, dodaj ser, jajka cebulkę, szczypior i majonez.
Wszystkie składniki wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego :)


poniedziałek, 20 stycznia 2014

Z serii "z resztek": Kopytka w sosie pomidorowym z roladkami...

Zostały mi kopytka z poprzedniego dnia, mogłam je odsmażyć na masełku i podać ze smażoną cebulką, ale to może innym razem:)
Chciałam podać je z sosem i  znów wypadło na pomidorowy-po prostu go uwielbiamy. Do kopytek podałam roladki oraz sałatkę z rukoli.

Składniki:
pomidory w puszce,
kilka listków bazylii,
2 ząbki czosnku,
filety z kurczaka,
szynka serrano*,
rukola,
5-6 pomidorków koktajlowych,
sól, pieprz do smaku,
2 łyżki oliwy z oliwek,
Rozgrzej patelnię, wlej na nią pomidory z puszki, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz listki bazylii (rozdzieraj ją palcami na małe kawałeczki). Zagotuj sos (jeżeli jest taka potrzeba zmiksuj sos blenderem) i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Do sosu dodaj kopytka, wymieszaj i podgrzej na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie rozbij cienko filety z kurczaka, oprósz z obu stron solą i pieprzem, zawiń każdą roladkę w szynkę i usmaż.
Rukolę opłucz, osusz, przełóż do miski dodaj pokrojone w małe kawałki pomidorki, dopraw solą, pieprzem i polej 2 łyżkami oliwy z oliwek.
Kopytka podaj z roladkami i sałatką z rukoli.
Smacznego :)
* szynkę serrano polecam zastąpić plastrami boczku, (nam nie smakowało połączenie szynki z roladkami- nie nasze smaki :)

niedziela, 19 stycznia 2014

Kopytka.

Sekretem kopytek są odpowiednie ziemniaki. Nie powinny być ani wodniste, a tym bardziej kleiste, ponieważ wtedy ratujemy je mąką i wychodzą twarde kluski. 
Ważne aby używać ziemniaków letnich ponieważ jeszcze ciepłe możemy rozdrobnić tłuczkiem na puszystą masę bez grudek (ale możesz również użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej). Następna podpowiedź: im krócej wyrabiamy kopytka tym lepiej- bo wyjdą miękkie.

Składniki:
1 kg ugotowanych już ziemniaków (czyli tak 1,20 kg surowych),
150-250 g mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 jajko,
sól,
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie.Następnie ziemniaki odcedź i jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub utłucz na puszystą masę tłuczkiem do ziemniaków.
Odstaw aby przestygły.
Dodaj do ziemniaków jajko, mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli i połowę mąki pszennej (dodajemy jej tyle ile zabiorą ziemniaki).

Ciasto powinno odchodzić delikatnie od ręki- jeżeli dodasz za dużo mąki kopytka wyjdą twarde.
Następnie dzielimy kulkę wyrobionego ciasta na 6 części. Z jednej rolujemy wałek grubości palca wskazującego-lub grubszy.
Następnie kroimy kopytka długości 2-3 cm pod kątem.
Gotowe kopytka odstawiamy na wolny kawałek stolnicy wysypany mąką. Pokrojone kopytka gotujemy w osolonej wodzie ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia, bez pokrywki.
Kluski polewamy sosem lub usmażoną na maśle cebulką.
Ja podałam z gulaszem z wołowiny, który pozostał mi z poprzedniego obiadu.
Smacznego :)

piątek, 17 stycznia 2014

Gulasz z wołowiną.

Chciałam się z Wami podzielić przepisem na gulasz z mięsa wołowego, który wyszedł bardzo aromatyczny dzięki dodanym świeżym ziołom i ciekawej posypce z natki pietruszki i cytryny. Polecam spróbować, czas gotowania w szybkowarze skróciłabym następnym razem z 40 minut do maksymalnie 25 minut (niżej napisałam dlaczego). Zapraszam :)  

 Składniki:
700 g wołowiny (u mnie rostbratel),
2 łyżki mąki,
3 ząbki czosnku,
włoskie świeże zioła: rozmaryn, oregano, tymianek,
6 łyżek oleju rzepakowego,
2 cebule (posiekane),
koncentrat pomidorowy (70 g),
pomidory w puszce (400g ) w sezonie można użyć świeżych,
250 ml wody,
1 cytryna (sparzona),
1/2 pęczka natki pietruszki,

Mięso opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, następnie pokrój w dużą kostkę i wymieszaj dokładnie z mąką. W garnku rozgrzej połowę oleju i usmaż mięso.
Mięso wyjmij na talerz, do garnka dolej resztę oleju i podsmaż cebulę oraz czosnek.
Pęczek świeżych ziół owiń nitką wokół od początku do końca, zawiąż na guzek.
Do garnka dodaj mięso, pęczek ziół oraz pomidory z puszki i wodę.

Gotuj do miękkości około 2 godzin lub w szybkowarze na 2 poziomie przez 20-30 min.*
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Skórkę z połowy cytryny zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, natkę posiekaj i wymieszaj z cytryną.
Gulasz podaj np. z ziemniakami i posyp natką z cytryną.
Smacznego :)
*ja gotowałam w szybkowarze 40 minut i to było za długo, ponieważ mięso się trochę rozpadło :( ale i tak gulasz był smaczny.
źródło: zainspirował mnie przepis z tv

czwartek, 16 stycznia 2014

Omlet z serkiem wiejskim.

Omlet z serkiem wiejskim to świetny pomysł na pożywne śniadanie. Przepis znalazłam na blogu Coś Smacznego.

Składniki (na 2 porcje):
4 jajka,
3 łyżki mąki (można użyć pełnoziarnistej),
200 gram serka wiejskiego,
pół pęczka szczypiorku,
sól, pieprz do smaku,
zioła prowansalskie-szczypta,
Jajka wraz z solą ubij na puszystą masę, dodaj mąkę, serek, szczypiorek, doprawić do smaku. Dokładnie wymieszaj i wylej masę na nagrzaną i lekko natłuszczoną patelnię.

Smaż pod przykryciem do zrumienienia, a następnie delikatnie przełóż omlet na drugą stronę (ja pomagałam sobie pokrywką) i smaż jeszcze 2 - 3 minuty.

wtorek, 14 stycznia 2014

Fasolka z serem feta.

Prosty sposób na przygotowanie fasolki szparagowej (użyłam mrożonej-drobno pokrojonej) z serem feta i papryczką chili.
Spróbujcie, bo warto:)

Składniki:
700 g małych ziemniaczków, obranych i podgotowanych,
1 cebula,
1 papryczka chili,
1 gałązka rozmarynu,
800 g fasolki szparagowej, pokrojonej na małe kawałki,
1 ząbek czosnku,
200 g sera feta,
orzeszki piniowe ok 65 g,
olej rzepakowy do smażenia,
Podgrzej trochę oleju na patelni i smaż ziemniaki (około 12 minut) na złoty kolor.
Obierz i posiekaj cebulę .
Paprykę chili przekrój na pół wzdłuż , usuń nasiona i pokrój paprykę na pół pierścienie.
Rozmaryn (oddziel igły od łodygi)i posiekaj.
Dodaj cebulę, papryczkę i rozmaryn do ziemniaków i smaż przez około 5 minut. Ziemniaki dopraw do smaku solą pieprzem.
Na suchej patelni upraż na złoty kolor z orzeszki pinii.

Do garnka wlej szklankę wody, zagotuj ją z solą.Ugotuj fasolkę około 3 minut, aż będzie al dente, następnie odcedź, zostaw trochę wody z gotowania fasolki.
.

Fasolkę dodaj do ziemniaków, dodaj również przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, ser feta pokrojony w kostkę i wszystko wymieszaj.Posyp uprażonymi orzeszkami pinii.
Smacznego ;)
  

   

  

niedziela, 12 stycznia 2014

Kokardki z pietruszkowo-orzechowym pesto.

Pesto, które dzisiaj prezentuję jest bardzo szybkie i proste w wykonaniu. Jest w nim zielona natka pietruszki, orzechy włoskie,grana padano, oliwa z oliwek, cytryna, a także przyprawy: sól, pieprz i czosnek. W połączeniu z makaronem w kształcie kokardek stanowi pełnowartościowy i przede wszystkim smaczny pomysł na obiad lub kolację.

Składniki:
300 g makaronu kokardki,
cytryna,
80 ml oliwy z oliwek (mniej niż pół szklanki),
pęczek natki pietruszki,
1 ząbek czosnku,
40 g orzechów włoskich (łuskanych),
sól, pieprz do smaku,

Makaron ugotuj wg instrukcji na opakowaniu.
Natkę pietruszki opłucz, osusz a następnie przełóż do miseczki. Dodaj również pokrojony w kostkę ser i orzechy włoskie, skórkę startą z połowy cytryny, oliwę z oliwek, rozetrzyj blenderem na gładką masę, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Ugotowany makaron wymieszaj z pietruszkowym pesto. Możesz podać z grillowaną piersią z kurczaka.
Smacznego :)


 Orzech

piątek, 10 stycznia 2014

Sos koperkowy.

Banalnie prosty a zarazem smaczny. Pasuje np. jako dodatek do smażonej ryby.

Składniki:
łyżka masła
pęczek koperku,
szklanka bulionu warzywnego,
łyżka śmietany,
mąka (2-3 płaskie łyżki),
sól, pieprz do smaku,
 
Koperek opłucz, osusz a następnie drobno posiekaj.
Do rondelka wrzuć masło i rozpuść je na wolnym ogniu, wsyp mąkę i zrób „białą zasmażkę” -dokładnie rozetrzyj rózgą składniki, tak aby usunąć ewentualne grudki, nie przesmażaj zasmażki.
Do gotowej zasmażki wlej przestudzony bulion. Doprowadź do wrzenia, często mieszając. Jeżeli sos jest za gęsty dolej zimnej wody.
Dodaj koperek i przez chwilę gotuj.
Po zdjęciu z ognia dopraw solą,pieprzem, oraz śmietaną.
Smacznego :)

Zostały Ci ziemniaki z wczorajszego obiadu? Zrób ziemniaczane naleśniki z pieczarkami:)

Często mi się zdarza ugotować za dużo ziemniaków na obiad...nie lubię wyrzucać jedzenia, więc kombinuję jak coś "wyczarować".
Przypomniałam sobie ostatnio jak Robert Makłowicz prezentował naleśniki ziemniaczane, znalazłam przepis na stronie TVP, jednak nie skorzystałam z niego i zrobiłam naleśniki po swojemu.
Naleśniki są delikatne, trzeba uważać przy przewracaniu, aby ich nie połamać. Naleśniki podałam z sosem koperkowym, okazał się zbyt "mdły", może zaproponujecie z jakim sosem można je podać?


Składniki na 8 naleśników:
350 g ugotowanych (rozgniecionych) ziemniaków,
5-6 łyżek mąki,
250 ml mleka,
2 jajka,
300 g pieczarek (ja użyłam brązowych, można również wykorzystać grzyby),
1 duża cebula,
garść startego żółtego sera,
sól, pieprz do smaku,
olej rzepakowy do smażenia,
Z  ziemniaków,szczypty soli, jajek, mąki i mleka przygotuj ciasto naleśnikowe, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni, na złotobrązowy kolor z obu stron*uważaj podczas przewracania, mogą się połamać.

Pieczarki oczyść, pokrój w półplasterki, cebulę obierz i pokrój w piórka, podsmaż na łyżce oleju, następnie dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj żółty ser, wymieszaj.
Na naleśniki nakładaj farsz, złóż na pół (aby naleśniki nie wystygły-przełóż je do naczynia do zapiekania i do momentu podania przechowuj w nagrzanym piekarniku).
Polej sosem.
Smacznego:) 

czwartek, 9 stycznia 2014

Śledzie w sosie musztardowym.

Śledzie w sosie musztardowym chodziły za mną od dawna.Za pierwszym razem zrobiłam je na sylwestra z filetów śledziowych, tylko za krótko moczyłam je w wodzie i wyszły słone-zdjęcia nie zrobiłam-brakło czasu :( Pojawiły się na moim stole po raz drugi tylko tym razem musiałam wykorzystać filety śledziowe w occie ponieważ zmusił, mnie do tego termin przydatności. W końcu są domowej roboty a nie kupne i doprawione tak jak lubię.

 Składniki: 
400g filetów śledziowych,
cebula,
2 łyżki musztardy,
3-4 łyżki śmietany 18%,
2 łyżki majonezu,
sól, pieprz do smaku,

Śledzie opłucz i  zalej zimną wodą. Odstaw na jakieś 6-7 godzin. Odcedź, śledzie pokrój na paski ok 3-4cm. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i przesmaż na łyżce oleju. W misce wymieszaj musztardę, śmietanę, majonez,jeśli trzeba dopraw jeszcze solą i pieprzem. Dodaj do sosu przestudzoną cebulkę. Przygotowanym sosem zalej śledzie. Wstaw do lodówki na minimum 2 godz.
Smacznego :)

środa, 8 stycznia 2014

Racuchy z jabłkami.

Racuchy to mój sposób na "pozbycie się" miękkich jabłek. Są idealne nie za słodkie i znikają w mgnieniu oka, my zjedliśmy racuchy smarując je dżemem jagodowym :)
Składniki na około 20 racuszków:
4 jabłka,
1 jajko,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
1,5 szklanki mleka,
300 g mąki,
szczypta soli,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki cukru,
olej rzepakowy do smażenia,

Z mąki,proszku do pieczenia, jajka, mleka i cukrów oraz szczypty soli utrzyj gładkie ciasto.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do ciasta i wymieszaj.
Na rozgrzany olej nakładaj łyżką ciasto i smaż racuchy na rumiano z obu stron. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Polecam jeść smarowane dżemem.

Smacznego :)

wtorek, 7 stycznia 2014

Ciasteczka z masłem orzechowym.

Tym razem coś dla wielbicieli masła z orzechów ziemnych...teraz z gotowym (kupionym) następnym razem może z własnoręcznie zrobionym :) Ciekawy smak ciasteczek, można je długo przechowywać, jeśli nie znikną ;)
Z podanych przeze mnie składników wychodzi około 30 ciasteczek.

Składniki:
100 g cukru,
100 g brązowego cukru,
100 g masła z orzechów ziemnych,
115 g masła,
laska wanilii,
2 jajka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
320 g mąki,
6-7 łyżek dżemu jagodowego,

Wymieszaj cukier brązowy z białym cukrem. Wymieszaj masło, masło orzechowe i cukier , aż masa będzie gładka. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i zeskrob nasionka nożem . Ubij jajka z  wanilią, proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszaj mieszaninę jaj z mieszaniną masła orzechowego, dodaj mąkę do ciasta. Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia w prostokąt o grubości 15 mm i wytnij 4 równe prostokąty. Zamroź plastry ciasta około 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do 170ºC.  

Połóż pasek ciasta-posmaruj go dżemem, tak postępuj z 3 paskami i układaj jeden na drugim.Ostatni pozostaje bez dżemu.
Wstaw blachę z ciastem na około 15 minut do zamrażarki następnie pokrój w plasterki o grubości około 15 milimetrów.
Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25 minut na złoty kolor .
Źródło przepisu:program tv.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
- See more at: http://pomocnicy.blogspot.de/2013/04/jak-dodac-informacje-o-ciasteczkach-do.html#sthash.I1DInunI.dpuf