niedziela, 29 września 2013

Surówka z pora.


Idealna surówka pasująca do mięsa drobiowego.

Składniki:
  • 1 por,
  • 5 rzodkiewek,
  • 2 ogórki kiszone,
  • 1 łyżeczka musztardy,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
Por umyj, aby pozbyć się piasku. Pokrój por w cienkie krążki. Rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki. Ogórki kiszone pokrój w kostkę.
Warzywa połącz ze sobą, dodaj musztardę, olej dopraw do smaku solą i pieprzem i wymieszaj.
Smacznego :)

czwartek, 26 września 2013

Roladki indycze z fetą i orzechami marynowane w czerwonych buraczkach.

Kolejna z moich "wariacji kulinarnych"...dzisiaj proponuję wam roladki indycze marynowane w czerwonych buraczkach, nadziewane serem feta.
Nie wiem w sumie co o nich napisać, są delikatne, mają ciekawy smak-połączenie buraczków z chrzanem i serem feta...
Zapraszam :)


Składniki (2 porcje):
  • 2 filety z indyka,
  • 2 średnie buraczki czerwone,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 łyżeczki chrzanu,
  • 2 słupki sera feta,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 4 orzechy włoskie drobno zmielone,

Filety z indyka umyj, następnie osusz, rozbij na cienkie płaty. Każdy filet oprósz solą i pieprzem.
Buraczki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach dodaj do nich 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

Filety natrzyj buraczkami i odstaw na całą noc do lodówki.

Następnego dnia wyjmij filety, każdy posmaruj z jednej strony chrzanem, połóż słupek sera feta i zwiń w roladkę.

Roladkę włóż w rękaw do pieczenia i zawiń jak cukierek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 30 minut. 
Po upieczeniu roladki posyp zmielonymi orzechami włoskimi.

Podaj z surówką i ziemniakami.
Smacznego :)

środa, 25 września 2013

Pizza z fetą i brokułem.


Składniki: 
  • ciasto na pizzę,
  • 1/2 brokuła,
  • 2 plastry sera feta,
  • 1/2 pomidorów z puszki,
  • 1 ząbek czosnku,
  • starty żółty ser do posypania,
W garnku podgrzewamy pomidory, dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Brokuł gotujemy w wodzie na pół-twardo. Ser feta kroimy w kostkę.

Przygotowane ciasto wałkujemy lub rozciągamy przy pomocy rąk.

Smarujemy sosem pomidorowym, nakładamy brokuły i ser feta, posypujemy starym serem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200ºC przez 15 minut.
Podajemy z sosem czosnkowym.

poniedziałek, 23 września 2013

Placki z kalafiora z selerem naciowym.

Placki z kalafiora są delikatne, najlepiej smakują z ostrym sosem czosnkowym. Szukałam w internecie przepisów na "coś" z kalafiora. Zaciekawiły mnie placki z niego, ale w każdym przepisie trzeba było go wcześniej ugotować....i znów odezwała się moja natura, a jakby tak go nie gotować to czy się udadzą?
Jak najbardziej się udały...zapraszam:)



Składniki:
  • 1/2 kalafiora,
  • 150 g żółtego sera,
  • 1 duża czerwona cebula,
  • łodyga selera naciowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 2-3 jajka,
  • 3 łyżki mąki,
  • olej rzepakowy do smażenia,
 Kalafior umyj, osusz a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach (posłużyłam się robotem kuchennym).

Żółty ser i obraną cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Seler naciowy umyj i pokrój cieniutko.
Do kalafiora dodaj ser,mąkę,2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, cebulę, koncentrat
pomidorowy, seler naciowy, 2-3 jajka (jeżeli masa kalafiorowa po dodaniu 2 jajek będzie za "sucha" dodaj jeszcze jedno), dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej, łyżką nakładaj porcje ciasta i smaż na średnim ogniu do brązowego koloru z obu stron.

Po usmażeniu układaj placki na papierze kuchennym, aby odsączyć z nich nadmiar oleju.
Podaj z sosem czosnkowym.

Smacznego :)

sobota, 21 września 2013

Linguine z koprem włoskim.

Kupiłam koper włoski i zastanawiałam się co z tym fantem zrobić....czytałam, że ma anyżowy smak, za którym nie przepadam. Podczas smażenia kopru już nie było czuć aż tak intensywnie tego aromatu.Podałam koper włoski z linguine- włoskim makaronem podobnym do spaghetti tylko spłaszczonym.
Zapraszam :)


Składniki:
  •  koper włoski,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 300 g linguine,
  • 1 mala cukinia,
  • 400 g pomidorów z puszki,
  • 1 marchewka,
  • 1 cebula,
  • oregano,
  • sól, pieprz do smaku,
Koper włoski opłucz, osusz a następnie odetnij 0,5 cm od dołu. Pokrój koper w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzej olej i usmaż koper (około 12 min) często mieszając, dopraw solą i pieprzem.
W międzyczasie ugotuj makaron wg instrukcji na opakowaniu. 
Marchewkę obierz i pokrój w drobniutka kostkę, cebulę obierz i drobno posiekaj. Cukinie umyj, osusz i drobno pokrój.
Pomidory z puszki przelej do garnka, dodaj cebulę, marchewkę i cukinię- duś do miękkości warzyw.

Gdy warzywa już zmiękną dodaj do nich koper włoski, oregano oraz sól i pieprz do smaku.
Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem.
Smacznego :)


środa, 18 września 2013

Pizza z mascarpone i pomidorkami koktajlowymi.

Przepis na ciasto dostałam od Basi T. za co jeszcze raz jej dziękuję:)
Ciasto jest w sam raz, tzn cienkie i chrupiące. Do tej pory wszelakie przepisy na ciasto pizz-owe nie spełniały naszych oczekiwań, a to za grube, to znów cienkie i gumowate, aż odechciewało się robić pizzę w domu. Ten przepis na ciasto jest idealny i przy nim już zostaję :)
Zapraszam.


Składniki na 1 pizzę:
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki wody (letniej),
  • 1/4 kostki drożdży,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka ziół : oregano i bazylia,
Z podanych składników zagniatamy ciasto.

Dodatki:
  • 60 g mascarpone,
  • ząbek czosnku,
  • kilka pomidorków koktajlowych,
  • parmezan,
  • sól, pieprz do smaku,

Ciasto cienko rozwałkuj, lub rozciągnij rękami.
Mascarpone wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dopraw solą i pieprzem. Rozsmaruj na cieście.

Pomidorki umyj i przekrój każdy na pół. Układaj pomidorki na pizzy skórką do dołu.
Posyp pizzę startym parmezanem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200ºC przez 15 minut.

Smacznego :)





Mój sposób na domowe mascarpone.

Jakiś czas temu zakupiłam śmietanę Crème fraîche z zamiarem przygotowania z niego deseru...na zamiarach stanęło z różnych przyczyn. Nie chciałam, aby śmietana się zmarnowała, postanowiłam zrobić z niej serek, a nóż widelec się uda.
Naczytałam się na innych blogach o podgrzewaniu śmietany z sokiem z cytryny, niby nic trudnego...ale ja nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie przerobiła. Zapraszam na moje wykonanie serka mascarpone :)
mascarpone wg ao12


Składniki:
  • 2 śmietany 30% (użyłam Crème fraîche razem 400 g),
 Przełożyłam śmietanę na sitko- tak jak na zdjęciu wyżej, nakryłam folią spożywczą i odstawiłam na całą noc w temperaturze pokojowej.
Rano miałam serek gotowy do użycia, delikatnie kremowy, przypominający w smaku "sklepowe" mascarpone. Z 400 g śmietany uzyskałam 287 g serka :)
Może jeszcze dziś dodam przepis z użyciem domowego serka :)

poniedziałek, 16 września 2013

Gnocchi z krewetkami w sosie pomidorowym.

Zapraszam na włoskie kopytka, czyli gnocchi. Są to pyszne kluski ziemniaczane, zapieczone w sosie pomidorowym z bazylią,czosnkiem i krewetkami.


Składniki:
  • 1 kg ziemniaków,
  • 300 g mąki, lub więcej (wszystko zależy jakie są ziemniaki),
  • 1 jajko,
  • 200 g krewetek mrożonych,
  • 400 g pomidorów z puszki,
  • ząbek czosnku,
  • odrobina startego żółtego sera,
  • kilka listków bazylii,
Ziemniaki obierz, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, następnie rozbij tłuczkiem do ziemniaków.
Do masy ziemniaczanej dodaj jajko, trochę soli i mąkę. Szybko zagnieć ciasto, takie jak na kopytka.

Formuj cienkie wałeczki, z których następnie odcinaj kluski. Odciskaj widelcem rowki na kluskach, szczerze to one mi za nic w świecie nie chcą wyjść, wiec zrobiłam kluski bez rowków  :)
Kluski wrzucaj partiami do gotującej osolonej wody, gotuj aż do wypłynięcia klusek na wierzch, wyciągaj je na talerz łyżką cedzakową.

Przełóż ugotowane kluski do naczynia do zapiekania.

Przygotuj sos pomidorowy: pomidory z puszki przelej do garnka, zagotuj, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, krewetki, kilka listków bazylii, sól i pieprz do smaku, wszystko wymieszaj.

Sosem polej kluski, posyp odrobina sera i zapiekaj przez 25 min w temperaturze 180C.

Smacznego :)


niedziela, 15 września 2013

Kuleczki marchewkowo-pieczarkowe z dipem meksykańskim.

Kuleczki to kolejna moja propozycja na konkurs "Twój sposób na imprezę", zapewniam, że jeżeli je przygotujecie znikną w mgnieniu oka.
Nie będę się rozpisywać jak smakują, musicie sami spróbować :)






Składniki:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 cebula drobno pokrojona,
  • 200 g marchewki,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 250 g pieczarek,
  • 70 g koncentratu pomidorowego z puszki,
  • 350 g soczewicy przygotowanej wg opisu na opakowaniu,
  • 4 kromki białego pieczywa,
  • 2 jajka,
  • 30 g startego parmezanu,
  • 35 g startego sera feta,
  • dip meksykański,
  • 5 łyżek keczupu,
  • 2 łyżki wody,

Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż cebulę. Marchewkę obierz i pokrój w drobniutką kostkę, dodaj ją do cebuli i smaż około 7 minut.
Pieczarki oczyść i pokrój drobniutko, dodaj je ze słodką papryką do warzyw, smaż około 10 minut.

Wymieszaj z soczewicą, koncentratem pomidorowym i ostudź.
Chleb pokrój w małą kostkę- im mniejsza tym lepiej.

Do warzyw dodaj chleb, jajka, oba sery, dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj.

Uformuj kuleczki, układaj je na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 min.
Dip meksykański połącz z keczupem i wodą, wymieszaj i odstaw na 5 minut.

Kuleczki podaj z dipem.
Smacznego :)

piątek, 13 września 2013

Sałatka ziemniaczana z paluszkami krabowymi i sosem paprykowo- ziołowym.

Kolejna moja propozycja do konkursu "Twój  sposób na imprezę". Do przygotowania sałatki użyłam sosu sałatkowego paprykowo -ziołowego Prymatu.
Sos choć z torebki- bardzo smaczny i fajnie komponuje się z sałatką. Zapraszam :)





Składniki:
  • 3 jajka ugotowane na twardo,
  • 500 g malutkich ziemniaczków,
  • 1 czerwona cebula,
  • 5 łodyg selera naciowego,
  • 3 marchewki,
  • 150 g paluszków krabowych,
  • 100 g sałaty,
  • sos sałatkowy paprykowo-ziołowy ,
  • 7 łyżek jogurtu naturalnego,

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, następnie wystudź (im mniejsze ziemniaki w sałatce, tym lepiej się później prezentują). 
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Seler naciowy, opłucz i pokrój drobno, jajka również.



Marchewkę obierz, możesz zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ja pokroiłam ją w paseczki przy pomocy takiego urządzenia :)
Paluszki krabowe pokrój w paseczki o 2 cm długości.


Sałatę opłucz, osusz, a następnie połącz z ziemniakami.
Do miski  z ziemniakami dodaj pozostałe składniki.


W małej miseczce wymieszaj sos sałatkowy z jogurtem, odstaw na 10 minut, następnie połącz z sałatką, dobrze wymieszaj.
Smacznego :)



środa, 11 września 2013

Ziemniaczane kurteczki z miesem i dipem czosnkowym.

Ziemniaczane kurteczki, he he fajnie brzmi. Są grube, wiec skojarzenie samo mi się nasunęło. Chciałam, aby wyszły mi rożki, lecz moje zdolności w formowaniu i układaniu aby danie ładnie się prezentowało pozostawia jednak wiele do życzenia :( ale trzeba próbować swoich sił i nie poddawać się. Ciesze się, że przekąski wyszły smaczne i wszystkie zniknęły.
Jest to mój drugi przepis na konkurs "Twój sposób na imprezę".



Składniki na ziemniaczane kurteczki:
  • 6 ugotowanych ziemniaków,
  • 400 g mąki,
  • 3 łyżki masła,
  • 200 ml mleka,
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży,


Ugotowane wcześniej ziemniaki, utłucz tłuczkiem do ziemniaków. W garnku podgrzej mleko razem z masłem.

Mąkę wymieszaj z drożdżami i szczyptą soli, następnie dodaj do niej ziemniaki i mleko z masłem. Zagnieć ciasto, jeżeli będzie się bardzo kleić do rak dodaj trochę mąki (wszystko zależy od ziemniaków).

Odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie formuj średnie placuszki i smaż na oleju.
Formuj ruloniki, obwiązuj na dole szczypiorkiem. Nakładaj trochę usmażonego mięska i warzyw.


Mięsna wkładka:
  • 300 g mięsa od szynki,
  • 3 łyżeczki przyprawy do gyrosa,

Mięso pokrój w paseczki, zamarynuj przyprawą, odstaw na 30 minut, następnie smaż na oleju.

Wkładka warzywna:
  • ogórek,
  • kilka rzodkiewek,
Ogórka obierz, pokrój w kosteczkę, rzodkiewki umyj i też drobno pokrój.

Dip czosnkowy:
  • party dip czosnkowy,
  • 5 łyżek majonezu,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
Zawartość opakowania wymieszaj z majonezem i jogurtem, odstaw na 5 minut. Podawaj do ziemniaczanych kurteczek.

Smacznego :)



wtorek, 10 września 2013

"Twój sposób na imprezę!" II etap- Sałatka z sosem francuskim i wędzoną piersią...

Na stronie Doradca Smaku organizowany jest konkurs "Twój przepis na imprezę", którego organizatorem jest Prymat, muszę się pochwalić, że przeszłam do drugiego etapu konkursu.
Znalazłam się na liście 100 laureatów, z czego bardzo się cieszę.
W drugim etapie należy opublikować na swoim blogu imprezowy przepis na przekąskę lub sałatkę z użyciem jednego z produktów Prymat: sos sałatkowy francuski, sos sałatkowy paprykowo-ziołowy, party dip czosnkowy, party dip meksykański lub party dip barbecue.
Dziś zaprezentuję przepis na sałatkę z wędzonym kurczakiem z sosem francuskim, warto spróbować, zapraszam :)



Składniki (na 4 porcje) :
  • 8 łodyg selera naciowego,
  • 2 awokado,
  • 200 g orzechów włoskich,
  • 400 g wędzonej piersi z kurczaka,
  • 300 g rukoli,
  • około 200 g  sera brie,
  • sos sałatkowy francuski,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 3 łyżki wody,
Seler naciowy obierz i pokrój w cienkie plasterki, awokado obierz, usuń pestkę  i pokrój w kostkę.
Orzechy włoskie drobno posiekaj. Ser pokrój w kostkę a pierś z kurczaka pokrój w plasterki.
Zawartość saszetki sosu sałatkowego wymieszaj z 3 łykami oliwy z oliwek i 3 łyżkami wody, odstaw na 10 minut.

Rukolę umyj, osusz, wrzuć do miski. Do rukoli dodaj ser, orzechy, pierś, seler naciowy- polej przygotowanym sosem sałatkowym i wymieszaj.
Smacznego :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
- See more at: http://pomocnicy.blogspot.de/2013/04/jak-dodac-informacje-o-ciasteczkach-do.html#sthash.I1DInunI.dpuf