Racuchy drożdżowe z pieczarkami i żółtym serem.

 Miałam ochotę na coś słonego i szybkiego. Padło na racuchy...ale pomyślałam dlaczego by nie spróbować na ostro, w lodówce pieczarki i ser, więc do dzieła....

Składniki:

• 300 gram mąki,
• 40 gram drożdży,
• szczypta soli,
• 1 łyżka cukru,
• 1 jajko,
• 1,5 szklanki mleka,
• 6 pieczarek,
• żółty ser wg uznania,
• pieprz do smaku,

1. Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek, kruszymy drożdże, zasypujemy je cukrem i wlewamy połowę letniego mleka. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
2. W międzyczasie oczyszczamy pieczarki i kroimy w plasterki, następnie podsmażamy na małej ilości oleju.
3. Do zaczynu drożdżowego dodajemy pozostałe składniki na ciasto i całość dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. 
   
4. Dodajemy usmażone pieczarki i starty żółty ser, mieszamy, doprawiamy do smaku i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
5. Na rozgrzany na patelni olej nakładamy łyżką porcje ciasta i smażymy na wolnym ogniu z obu stron.
   
   

    

   
   

   Usmażone racuszki można podać z pikantnym keczupem.

   

   
   

   Smacznego:)