Szparagi z szalotką i masłem.

Sezon szparagowy się rozpoczął. Chciałam spróbować, dlaczego większość się nim zajada. Jak dla mnie "szału" nie ma, od czasu do czasu można zjeść. Zapraszam:) 

Składniki:

• 1 kg białych szparagów,
• 1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 4 jajka ugotowane na twardo,
• 70 g masła,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz do smaku,
• zioła prowansalskie do przyprawienia ziemniaków,
• olej do smażenia,

1. Obierz szparagi i odetnij końcówki tak na około 2 cm . Gotuj szparagi w garnku z  osoloną wodą (1 łyżeczka soli i szczypta cukru) 10 minut wyłącz grzanie i pozostaw szparagi na 15 minut w gorącej wodzie.

2. Tymczasem ziemniaki podsmaż na oleju -posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. 

3. Obierz szalotkę i drobno posiekaj, następnie podsmaż na maśle.

4. Podziel szparagi i ziemniaki pomiędzy 4 talerze. Masłem polej szparagi. Umieść jajka na wierzchu. Posyp natką pietruszki.