poniedziałek, 25 marca 2013

Brązowy ryż z dynią,żurawiną i czerwoną fasolą.

Ostatnio przez moje menu przewija się często fasola i sos pomidorowy, mam nadzieję, że mi to przejdzie.
Miałam ochotę na coś lekkiego i bezmięsnego, zobaczcie co mi wyszło;)



Składniki:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 2 cebule obrane i pokrojone w piórka,
  • 300 g brązowego ryżu,
  • 400 g czerwonej fasoli z puszki,
  • 4 łyżki suszonej żurawiny,
  • 1 dynia-obrana i pokrojona w kostkę (ja użyłam mrożonej),
  • pęczek szczypiorku-posiekany,
  • 2 łyżeczki pure pomidorowego,
  • woda,
Rozgrzej olej na patelni, wrzuć cebulę smaż chwilę a następnie wsyp suchy  ryż -smaż chwilę.


Dodaj żurawinę, pokrojoną dynię i zalej wszystko około 750 ml gorącej wody, dopraw solą.

Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości ryżu.
Gdy ryż już będzie al-dente dodaj fasolę i pure pomidorowe. Wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem,
posyp szczypiorkiem.
Smacznego;)


poniedziałek, 18 marca 2013

Kurczak z przyprawą cajun i papryką.

Lubię ostre potrawy, ta akurat jest średnio ostra...a w dodatku z moim ulubionym selerem naciowym...

Składniki:

  • 500 g selera naciowego,
  • 4 łyżki oleju rzepakowego,
  • 300 g piersi z kurczaka (pokrojone w paseczki),
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 łyżka przyprawy cajun,
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
  • 400 g pomidorów z puszki,
  • 500 g ziemniaków-podgotowanych i pokrojonych w plasterki,


Pokrój w plastry łodygi selera naciowego . Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni i usmaż kurczaka pokrojonego w paseczki około 2 minut.Posyp przyprawą cajun.
Dodaj seler i paprykę pokrojoną w paseczki i smaż 3 min.


Dodaj pomidory i duś kurczaka pod przykryciem przez około 8 minut.


Tymczasem podgrzej pozostały olej w dużej patelni i usmaż ziemniaki - około 10 minut, aż będą brązowe. Posyp papryką i smażyć przez 1 min.


Podaj kurczaka z usmażonymi ziemniakami.
smacznego:)

sobota, 16 marca 2013

Ryba z sałatką ziemniaczaną.

Banalne i smaczne- połączenie sałatki warzywnej z panierowaną rybką.
Zapraszam:)


Składniki:
  • 500 g ziemniaków,
  • 1 marchew,
  • 4 ogórki konserwowe,
  • 4 łyżki majonezu,
  • do smaku Sól morska,
  • do smaku pieprz czarny,
  • 600 g filety ryby,
  • 80 g mąki,
  • 1 jajko,
  • 100 g bułki tartej,
  • 40 g masła do smażenia,
  • 1 cytryna,
  • 1 natka pietruszki,

  1. Ziemniaki obrać i ugotować je-około 20 minut.
  2. Obrać i pokroić w kostkę marchewkę i ugotować aż będzie al dente.
  3. Pokroić ogórka w kostkę.
  4. Pokroić ziemniaki w kostkę,dodać marchew, ogórki i majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem.
  5. Posypać filety z solą i pieprzem.Obtoczyć je w mące, a następnie w rozmąconym jajku i na koniec bułce tartej.
  6. Rozgrzać masło na patelni i smażyć filety na złoty kolor.
  7. Podawać rybę z sałatką ziemniaczaną,  natką pietruszki.







piątek, 15 marca 2013

Chrupiące kotlety wieprzowe z sałatką z buraków

Lubię schabowe, ale takie zwykłe mi się trochę znudziły, więc je udziwniłam.
"Summa sumarum" wyszedł całkiem fajny obiad. Polecam.

Składniki:
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 pęczek natki pietruszki,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki mąki,
  • bułka tarta,
  • 4 kotlety schabowe,
  • do smażenia olej rzepakowy,
  • 500 gram buraków czerwonych,
  • 1 cytryna,
  • 3 łyżki oliwy extra vergin,
  • 125 gram ruccoli,
  • 250 gram ricotty,
  • do smaku pieprz,
  • do smaku Sól,
  • pieczywo czosnkowe
1.Kotlety
Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.Posiekaj natkę pietruszki.Ubij jaja w głębokim talerzu i wymieszaj z czosnkiem i natką pietruszki.Dopraw do smaku solą i pieprzem.Panieruj kotlety w mące, strząsając nadmiar mąki-dalej w jajku- bułce tartej.
Rozgrzej trochę oleju na patelni i usmaż kotlety na złoty kolor.

2.Sałatka
Ugotuj buraki, obierz a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj w misce sok z połowy cytryny z oliwą z oliwek, szczyptą soli i pieprzu.Obierz i pokrój cebulę na pół-piórka.Położyć rukolę na talerzu i na górze umieścić buraki. Kłaść łyżką ricottę na buraki, posypać cebulą, polać sosem (sok z cytryny+oliwa z oliwek+sól i pieprz).


Podaj z pieczywem czosnkowym. Smacznego:)

czwartek, 14 marca 2013

Kurczak zapiekany w sosie pomidorowym

Co na obiad...zawsze ten sam dylemat....piersi z kurczaka, smaczne ale znów kotlety. Zjadłoby się coś z sosikiem i do tego smażone ziemniaczki.
I wpadłam na pomysł (pewnie kiedyś gdzieś widziałam podobne danie w telewizji) żeby usmażyć kurczaka i zapiec na sosie pomidorowym podać ze smażonymi ziemniakami....sami zobaczcie co mi wyszło:)

Składniki:

  • 800 g ziemniaków,
  • około 6 łyżek bułki tartej,
  • 100 g startego parmezanu,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki mąki,
  • 400 g piersi z kurczaka,
  • 5 łyżek oleju rzepakowego,
  • pomidory w puszce 400 g,
  • mozzarella 125 g,
  • 2 ząbki czosnku,
  • świeży tymianek-listki,
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 C. Obierz ziemniaki, pokrój je w plasterki.Gotuj w osolonej wodzie, aż będą półtwarde, następnie dobrze odsącz z wody.
Bułkę tarta wymieszaj z parmezanem. Porcjuj piersi na cienkie kotlety, dopraw solą i pieprzem, następnie panieruj kolejno w mące-jajku-bułce tartej wymieszanej z parmezanem.
Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, smaż kotlety do złotobrązowego koloru.


Pomidory z puszki wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wlej sos pomidorowy do naczynia do zapiekania-ułóż na nim usmażone kotlety a na wierzchu ułóż pokrojoną w plasterki mozzarellę.



Piecz kurczaka około 15 minut. Resztę oleju wlej na patelnię wrzuć listki tymianku i ziemniaki-smaż do złotobrązowego koloru na średnim ogniu. 


Podawaj kurczaka z ziemniakami i zieloną sałatą.

Smacznego:)

środa, 13 marca 2013

Tradycyjne zapiekanki.

Witajcie, ostatnio trochę nie miałam czasu na nic, zabiegana, zapracowana...mam nadzieję że teraz to się zmieni...wszystko wyjdzie w praniu;)
Dzisiaj zapraszam na zapiekanki, takie zwyczajne.

Składniki:

  • cebula,
  • pieczarki,
  • keczup,
  • żółty ser,
  • sol i pieprz do smaku,
  • bagietka,
  1. Cebulę pokroiłam w piórka, pieczarki obrałam i pokroiłam w plasterki.Usmażyłam na oleju, następnie doprawiłam solą i pieprzem.
  2. Bagietkę przekroiłam wzdłuż, każdą część posmarowałam keczupem, następnie nałożyłam pieczarki i cebulę , posypałam startym serem i zapiekałam w piekarniku rozgrzanym do 180 C a do rozpuszczenia się sera.


Smacznego 

wtorek, 12 marca 2013

Udka z imbirem i cytryną

Jeśli lubicie dania z nutą słodyczy, to te udka są w sam raz dla was.


Składniki (porcja dla 4 osób):

  • 8 udek,
Marynata do udek:
  • 1 łyżka keczupu,
  • 2 łyżki miodu,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 1 cytryna (skórka i sok),
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
  • 2 cm obranego i startego imbiru,
  1. Wszystkie składniki marynaty wymieszaj, posmaruj nią udka i odstaw na min. 2 godziny do lodówki.
  2. Po upływie 2 godzin ułóż kurczaka w naczyniu do zapiekania i piecz w 180 stopniach najpierw pod przykryciem  około 40 minut a jeszcze z 15-20 minut bez przykrycia aby zyskać ładną skórkę.
  3. Podaj z ryżem i ulubioną surówką.

poniedziałek, 11 marca 2013

Sypana szarlotka.

Pamiętam jak z siostrą pierwszy raz piekłyśmy tą szarlotkę, zastanawiałyśmy się czy w ogóle ona wyjdzie.Same suche składniki a gdzie jajka? Stwierdziłyśmy, że skoro w "Poradniku domowym" jest zdjęcie ciasta to ktoś jednak musiał je przecież robić i w dodatku mu wyszło.
Powiem wam, że tu nic nie da się zepsuć, ciasto robi się bardzo szybko i równie szybko znika z talerzyków.
Polecam;)

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka cukru (ja daję połowę),
  • 1 szklanka kaszy manny,
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • cynamon,
  • 1 i 1/2 kg jabłek,
  • 170 gram masła
  1. Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce.
  2. Jabłka umyj, wydrąż środki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  3. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wysyp część suchych składników na to jabłka, cynamon-suche składniki-jabłka- cynamon i znów suche składniki.
  4. Na wierzch ciasta zetrzyj masło na tarce o grubych oczkach (równomiernie je rozłóż).
  5. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.


Śniadaniową porą...parówki z serem.

Często najprostsze= najlepsze. A dzisiaj smacznie i szybko parówki z serem.




Składniki:

  • parówki,
  • żółty ser,
  1. Parówki nacinamy w środku, wkładamy w szczelinę żółty ser.
  2. Zapiekamy w piekarniku o temp. 180 stopni do rozpuszczenia się sera.
  3. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego ;)

sobota, 9 marca 2013

Tradycyjna ogórkowa


Składniki:

  • 6 kwaszonych ogórków,
  • 5 ziemniaków,
  • 3 marchewki,
  • kawałek selera,
  • odrobina śmietany do zabielenia,
  • kawałek mięska z kością,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • sól i pieprz do smaku,
  • odrobina koperku do dekoracji,
  1. Umieść w garnku mięso z kością, zalej wodą  dodaj liść laurowy i ziele angielskie i gotuj do miękkości mięsa.
  2. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, tak samo zrób z marchewką i selerem. Wrzuć do garnka z mięsem i gotuj do miękkości warzyw.
  3. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, wrzuć do wywaru, zabiel śmietaną i dopraw do smaku. Posyp koperkiem.
Smacznego;)

piątek, 8 marca 2013

Dzisiaj bezmięsnie-smażone ziemniaki z serem feta.

U mnie jak co tydzień bezmięsny piątek, postanowiłam usmażyć ziemniaki i podać do nich smażony kotlet z sera feta, zapraszam:)

Składniki na 4 porcje:

  • 700 gram podgotowanych ziemniaków,
  • 250 gram brązowych pieczarek,
  • 1 czerwona cebula,
  • olej do smażenia,


Na patelni rozgrzej olej, pieczarki pokrój na większe kawałki, cebulę na półpierścienie i wrzuć na rozgrzany olej, następnie po chwili dodaj podgotowane ziemniaki i smaż na złoty kolor.

Sos pomidorowy:
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 czerwona cebula,
  • 800 gram pomidorów z puszki,
  • 3 łyżeczki papryki słodkiej,
  • szczypta chili,
  • 1 łyżeczka imbiru,
  • natka pietruszki,
Rozgrzej łyżeczkę oleju, wrzuć na rozgrzany tłuszcz cebulę pokrojoną w półpierścienie, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
Następnie dodaj do cebuli pomidory z puszki i gotuj przez chwilę.Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.


Panierowany ser feta:

  • 400 gram sera feta (100 gram sera feta na osobę),
  • 2 jajka,
  • 200 gram mąki,
  • 200 gram bułki tartej
Ser panierować w mące-jajku i bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

Wyłożyć usmażone ziemniaki- na nie sos pomidorowy i na górę ser feta.

Życzę smacznego:)

czwartek, 7 marca 2013

Placek ziemniaczany z sosem mięsnym i surówką z kiszonej kapusty.

Placek ziemniaczany – to prosta potrawa przygotowywana z tartych ziemniaków smażonych na tłuszczu. Głównymi składnikami są tarte surowe ziemniaki z dodatkiem cebuli, oraz jajka. 
Placki ziemniaczane podawane mogą  być z różnego rodzaju sosami,śmietaną, czy też cukrem.
U mnie dzisiaj placek ziemniaczany z sosem mięsnym (a dokładniej piersią z kurczaka).


Składniki na placek ziemniaczany (2 porcje):


  • 500 gram ziemniaków,
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • 2-5 łyżek mąki pszennej (zależy od "mączności" ziemniaków),
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia,
  1. Ziemniaki obieram a następnie ścieram na tarce przy użyciu małych oczek. 
  2. Następnie obieram cebulę i również ścieram. Kolejnym etapem jest dodanie jajka, mąki. 
  3. Tak przygotowaną masę należy doprawiam solą i pieprzem.
  4. Smażę na rozgrzanym oleju do złotego koloru.
Sos mięsno-pomidorowy:


  • 1 cebula,
  • 1 czerwona papryka,
  • 250 gram brązowych pieczarek,
  • 300 gram piersi z kurczaka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka mąki,
  • 2 łyżeczki pure pomidorowego,
  • sól,
  • pieprz,
  • słodka papryka,
  • olej do smażenia,
Cebulę obieram i kroję w kostkę, pieczarki oczyszczam i kroję w plasterki.Wrzucam na rozgrzany olej i chwilę smażę.

Paprykę myję i usuwam gniazda nasienne a następnie kroję w kostkę, dodaję do pieczarek.
Mięso myję, osuszam i kroję w dużą kostkę dodaję do warzyw.
Następnie dodaję pure pomidorowe, odrobinę wody-tak aby przykryła składniki sosu i duszę do miękkości mięsa.W miseczce rozrabiam mąkę z wodą i zagęszczam, następnie dodaję przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiam solą pieprzem i słodką papryką.
Smażę placek ziemniaczany, polewam do sosikiem i podaję z kiszoną kapustą;)
Smacznego.





środa, 6 marca 2013

Dietetyczna kolacja-sałatka z brązowym ryżem

Znalazłam przepis w internecie, nie pamiętam gdzie i oczywiście też nie zapisałam sobie...taka gapa ze mnie;)
Lekka sałatka na kolację, dość ostra (wypiłam do niej około 1 litra wody) i wyjdzie mi to na zdrowie.
Polecam sałatkę-szybka i smaczna.



Składniki na 2 porcje:

  • 130 gram brązowego ryżu,
  • papryka zielona,
  • papryka żółta,
  • pomidor
  • 2 łyżki ziaren słonecznika,
  • chili-szczypta,
  • sól do smaku



  1. Ryż ugotowałam al dente.
  2. Warzywa pokroiłam w kostkę, wymieszałam z ugotowanym ryżem.
  3. Słonecznik uprażyłam na suchej patelni i dodałam do sałatki.
  4. Doprawiłam chili i solą.

Na słodko-racuchy drożdżowe z jabłkami.

Przepis "zaczerpnięty" od Ani  moją zmianą były tylko starte na tarce o grubych oczkach jabłka, nie kroiłam ich w kostkę. 


Składniki:

  • 300 gram mąki,
  • 40 gram drożdży,
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki cukru,
  • 1 jajko,
  • 1,5 szklanki mleka,
  • 4 jabłka,
  • olejek waniliowy,


  1. Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek, kruszymy drożdże, zasypujemy je cukrem i wlewamy połowę letniego mleka. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
  2. W międzyczasie obieramy jabłka, ścieramy je na tarce o grubych oczkach.
  3. Do zaczynu drożdżowego dodajemy pozostałe składniki na ciasto i całość dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy jabłka, mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
  4. Na rozgrzany na patelni olej nakładamy łyżką porcje ciasta i smażymy na wolnym ogniu z obu stron.
  5. Usmażone racuszki posypujemy cukrem pudrem.



Smacznego ;)

poniedziałek, 4 marca 2013

Gyros z selerem naciowym i serem feta.

Dzisiaj dla odmiany był obiad dla "mięsożerców" z dodatkiem selera naciowego i sera feta;)
Wczoraj obiad na słodko nie przypadł do gustu wszystkim domownikom, wiadomo każdy ma swój gust i nie ma nawet dyskusji na ten temat.....



Składniki na 4 porcje:


  • seler naciowy,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • 750 gram mięsa od schabu lub chudej karkówki,
  • 2 cebule,
  • przyprawa do gyrosa,
  • 150 gram sera feta,
  •  smażone ziemniaki,
Usunęłam twarde końce z selera naciowego, umyłam i pokroiłam na małe kawałki.


Mięso pokriołam w krótkie paseczki i zamarynowałam przyprawą do gyrosa, (odstawiłam na 30 min).



Na patelni rozgrzałam olej, wrzuciłam mięso i cebulę pokrojoną w pół-krążki.Smażyłam wszystko do miękkości mięsa. Następnie dodałam seler naciowy i smażyłam około 4 minut, po tym czasie dodałam ser feta pokrojony w kostkę.



Podawałam z sosem jogurtowo-czosnkowym:

  • 200 ml jogurtu naturalnego,
  • 3 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz
  • kawałek ogórka startego na tarce o dużych oczkach,
Przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku połączyłam z jogurtem i ogórkiem, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :)

niedziela, 3 marca 2013

Grillowana pierś z kurczaka z sosem żurawinowym

Miałam ochotę na coś lekkiego i słodkiego....hmm a dlaczego by nie połączyć tego w jedno danie?
Od razu przejdę do rzeczy;)



Składniki:

  • 10 gram cukru,
  • 2 pomarańcze,
  • 250 gram żurawiny (ja użyłam mrożonej),
  • 300 gram piersi z kurczaka,
  • 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • około 450 g mieszanki warzyw mrożonych,
  • sól,
  • pieprz,
  • papryka słodka mielona,

Na początek obrałam pomarańcze, pokroiłam w małe kawałki.W rondlu połączyłam 2 łyżki wody z cukrem, dodałam pomarańcze- dusiłam je około 8 minut. Po upływie tego czasu dodałam mrożoną żurawinę i dusiłam jeszcze 5 minut-w ten sposób wyszedł sosik.



Piersi z kurczaka po porcjowałam tak że z jednej powstały 2 płaty.
Oprószyłam piersi przyprawami i grillowałam na grillu elektrycznym (nie posiadam patelni grillowej-byłoby łatwiej ;)
Ugotowałam mieszankę warzywną na parze.
Podawałam z tłuczonymi ziemniakami.


Smacznego;)


                                          

Lasagne wg ao12

Wczoraj na obiad była "lazania"....właściwie była bardzo krótko, bo jak zwykle szybko zniknęła;)
Nie wiem kto jest autorem tego dania, jest zapisane w moim "zeszycie z przepisami"...

Składniki:

  • 500 gram mielonej wieprzowiny,
  • 1 cebula pokrojona w kostkę,
  • 1 marchewka pokrojona w kostkę,
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
  • 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • puszka pomidorów,
  • oregano,
  • sól,
  • pieprz
  • opakowanie makaronu lasagne,
Sos serowy:

  • 3/4 kubka śmietany 36%,
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 szklanki startego żółtego sera.


Cebulę pokroiłam w kostkę, marchewkę również, następnie warzywa usmażyłam na patelni na łyżce oleju.Gdy już ładnie się zarumieniły dodałam czosnek i mięso mielone-lekko przesmażyłam.
Do mięsa dodałam pomidory z puszki oraz przyprawy.


W misce wymieszałam wszystkie składniki na sos serowy.Doprawiłam pieprzem.


W naczyniu do pieczenia układałam kolejno płaty lasagne-mięso-sos serowy i tak do "wykończenia" składników.




Nakryłam naczynie folią aluminiową i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni piekłam 40 minut. Około 5 minut przed zakończeniem czasu pieczenia wyjęłam lasagne i posypałam startym żółtym serem-wstawiłam do piekarnika aby ser się ładnie rozpuścił.
Zdjęcie ostatniej porcji:)

                                       

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
- See more at: http://pomocnicy.blogspot.de/2013/04/jak-dodac-informacje-o-ciasteczkach-do.html#sthash.I1DInunI.dpuf